Повара Мексики и жители этой страны очень уважают кукурузу
и красный перец. Последуем их примеру, чтобы перенестись на время обеда в эту
жаркую страну американского континента.
 |
Продукты привычные, никаких агав и кактусов не потребуется. Понадобится
куриное мясо: это может быть окорочок или несколько крылышек, или небольшая
грудка. Еще необходимо 2 луковицы, початок кукурузы, с пол-литра молока, половинка красного горького перца, масло
для жарки, зелень для украшения.
|
 |
Куриное мясо сварим как заурядный бульон. Вымоем курятину, порежем на
части и в двух литрах воды сварим до готовности, не забыв снять пенку и
посолить.
Поставив вариться бульон, сразу займемся приготовлением остальных
продуктов. Спассеруем в растительном масле мелко нарезанный лук, добавим к нему
очень меленько порубленный красный перец чили. Если жгучий вкус перца вас не
страшит, можете порезать целый большой стручок, мексиканцы делают именно так. Но
я не привыкла к подобным «пожарам», поэтому обхожусь половинкой взрывоопасного
плода. Главное – тщательно вымыть руки после обработки перца. |
 | Пришло время добавить к жарящимся продуктам кукурузу. Можно брать початок
молочной спелости. Можно использовать уже вареную кукурузу, которую домочадцы капризно
не желают доедать. Можно взять грамм 300 консервированных зерен кукурузы или даже
замороженных. В случае с початком, срезаем зерна ножом или счищаем столовой
ложкой. Жарим кукурузу до размягчения, минут 10-15. |
 |
Если вам не лень, то готовую курятину можно обобрать с костей и вернуть
обратно в бульон. Если же вы не привыкли заморачиваться подобными изысками, и все
члены семьи взрослые люди, способные самостоятельно справиться с «обгладыванием
костей», то оставляйте курятину как есть.
|
 | Пересыпаем содержимое сковородки в кастрюлю с бульоном, заливаем молоком,
даем закипеть. Вот и все, непривычный мексиканский кукурузный суп из привычных
отечественных продуктов готов. Смотрите также как сделать малай - кукурузный пирог |
Мебель
