Тушеная капуста будет
особенно вкусной, если готовить ее на самом малом огне и потом дать настояться.
Получается вполне самостоятельное блюдо, которое при желании можно дополнить
чем-то мясным – котлетами или тушеным мясом, жареными колбасками.
 |
Получается вполне самостоятельное блюдо, которое при желании можно дополнить
чем-то мясным – куриными котлетами или тушеным мясом с подливкой, жареными колбасками. Ингредиенты для тушеной капусты: Половинка кочана
белокочанной капусты
2 средних моркови
2 луковицы
2-3 помидорки или
томатная паста, помидоры в собственном соку, томатный сок
Растительное масло
Соль, молотый перец,
любые специи
Лавровый листик
Пучок петрушки (по
желанию)
|
 | Подготовим овощи
Капусту для тушения
шинкуйте так же, как и для борща – не очень тонко. Иначе во время приготовления
капуста разварится и станет почти однородной массой. |
 |
Лук и морковку очистим.
Нарежем небольшими кубиками лук, морковку можно резать как нравится –
кружочками, кубиками, можно на терке натереть. Если капуста будет
использоваться как начинка для пирожков, то морковку лучше натереть на терке. |
 |
Разогреем в сковороде
2-3 ст. л. масла растительного. Положим лук и будем на небольшом огне тушить
лук до мягкости. Он должен стать почти прозрачным. |
 |
Добавим к луку
морковку. Перемешаем, накроем крышкой. Минут через пять можно положить капусту. |
 |
Сразу всю капусту не
выкладывайте. Удобнее добавлять ее частями, особенно, если сковорода с
невысокими бортиками. Положите примерно половину капусты и аккуратно
перемешайте. Минут через пять добавьте остальную и снова перемешайте. Накройте крышкой,
тушите 10 минут. Если капуста попалась суховатая, долейте полстакана воды. |
 |
Когда капуста немного
размягчится, положите измельченные помидоры или влейте томатный сок, томатную
пасту. Размешайте, посолите, поперчите и под крышкой тушите капусту до
готовности (30-40 минут). Огонь сделайте небольшим, капусту периодически
перемешивайте. |
 |
За 5 минут до
готовности положите лавровый лист, можно тмин добавить – он придает капусте
своеобразный вкус. Готовую тушеную капусту сразу не открывайте, дайте ей настояться. |
 |
Тушеная капуста будет
очень вкусной даже когда остынет, поэтому подавать ее можно как горячей, так и
комнатной температуры. По желанию можно посыпать уже готовое блюдо измельченной
петрушкой или укропом. |
Мебель
