Зная «рыбные места», купить свежее
мясо лосося можно по цене говядины. Приготовив рыбу не как самостоятельное
блюдо, а вместе с крупой и овощами, можно растянуть удовольствие наслаждением деликатесным
вкусом.
 |
Итак, на полкило свежей красной рыбы пойдет
стакан риса, 400 грамм
замороженной спаржи (зеленой фасоли), 150 грамм твердого сыра, сок половинки лимона, примерно
грамм 150 растительного масла, соль, молотый перец.
|
 | Рецепт приготовления красной рыбы
Для начала нужно очистить чешую и обрезать
рыбное филе. Если вам достался кусочек с плавниками, то они, как и хребет, нам
без надобности, их можно отправить на уху. Филе же порезать на кусочки,
поперчить, сбрызнуть соком лимона и дать пропитаться минут 15. |
 |
Промытый стакан риса отварить в
двух стаканах подсоленной воды до готовности, то есть до полного
впитывания-испарения воды.
На разогретую сковороду (выбираем большую, глубокую)
с маслом (в идеале – оливковым) поместить кусочки рыбного филе, обжаривать
минут 5-7, пока мясо не станет светлым со всех сторон. |
 |
Не размораживая спаржу, высыпать ее
на сковороду, посолить, перемешать. Минут через 10, когда спаржа полностью размягчится,
выложить на сковородку отваренный рис. Перемешать ингредиенты и дать потомиться
на медленном огне под закрытой крышкой. На крупной терке натереть сыр,
равномерно обсыпать смесь продуктов. Еще пару минут подержать блюдо на слабом
огне под закрытой крышкой, чтобы сыр расплавился. |
 |
Наш деликатес на второе готов,
разрезаем его на кусочки и, пытаясь соблюсти порционную форму, подаем на стол
красную рыбу с рисом и спаржей. |
Мебель
