В приготовлении
греческого салата есть несколько важных моментов. Овощи режутся крупно,
кусками. Ингредиенты не перемешиваются, а выкладываются на листья зеленого
салата в произвольном порядке. И, наконец, никакой заправки в салате быть не
должно. Все специи, соль и масло подаются отдельно.
 |
По составу греческий
салат может быть разным. В него добавляют куриное мясо, морепродукты, рыбу, но основа,
конечно же, овощи. Пропорции подбираются по вкусу. Салат из разряда на скорую руку.
Ингредиенты:
Листовой или кочанный
салат
Плотные, спелые
помидоры
Свежие огурцы
Сладкий болгарский
перец
Маслины или оливки
Брынза (или сыр фета –
что есть)
Несколько веточек
свежего базилика
Для заправки –
оливковое масло, соль, молотый перец, винный уксус (или фруктовый)
|
 | Рецепт приготовления салата по-гречески
Чтобы у салата была
яркая, интересная текстура, постарайтесь подобрать для него спелые овощи без
пятнышек, а помидоры желательно взять разных цветов.
У огурцов кожицу
срезать не обязательно, лучше сделать «зебру» - т. е. срезать только часть,
чтобы огурчики стали полосатыми. В греческом салате они будут смотреться очень красиво. Нарежем
огурец кружочками толщиной около 1 см. Лук режем полукольцами. |
 |
Болгарский перец чистим
от серединки с семенами. Режем крупными брусочками. Помидоры режем пополам или
на четыре части и нарезаем дольками, ломтиками. Тоже крупно. |
 |
Листья салата моем,
даем стечь воде. Выстилаем дно плоской тарелки салатными листьями. Если готовите
салат для знакомых, и знаете кто что любит, то можно листья сбрызнуть уксусом. Если
вкусы гостей вам неизвестны, то ничем листья не поливайте. На листья выложим
помидоры, огурцы и болгарский перец. |
 |
Сверху разложим лук,
маслины и кубики брынзы. Перемешивать ничего не нужно! Отдельно приготовьте
бутылочки с хорошим оливковым маслом, уксусом, соль и молотый перец. Вкусы у
всех разные, ваши гости смогут заправить салат по своему вкусу. |
 |
Еще один важный момент.
Готовят греческий салат только порционно и непосредственно перед подачей. Базилик
добавляют по желанию, но в традиционном рецепте греческого салата это обязательный ингредиент. |
Мебель
