Мой рецепт цветной капусты в кляре не очень сложный, за счет сметанного соуса она приобретает более нежный вкус.
 | Ингредиенты:
Цветная капуста, ранее ее называли сирийской капустой, вкусный
и полезный овощ. Приготовим цветную капусту, обжарив ее в кляре, а сметанный
соус с брынзой дополнит вкус блюда. Головка цветной капусты
Яйца – 2 шт.
Сметана – 3 ст. ложки.
Горчица – чайная ложка
Брынза – 50-70 гр.
Пучок укропа
Соль, перец
|
 | Отвариваем капусту
Головку цветной капусты промываем и разделяем на соцветия
одинаковой величины, плотную серединку вырезаем. Соцветия складываем в
кастрюлю, и варим 2-3 минуты. Воду сливаем.
|
 | Готовим кляр
В пиалу разбиваем яйца, добавляем ложку сметаны, горчицу,
соль, молотый черный перец. Все тщательно перемешиваем.
|
 | Жарим цветную капусту
На сковородку наливаем подсолнечное масло. Каждый кусочек вареной
капусты опускаем в кляр и кладем на сковородку с разогретым маслом. Обжариваем
несколько минут, затем капусту переворачиваем на другую сторону. Когда со всех
сторон появилась золотистая корочка, капуста готова.
Если вы обжариваете капусту, предварительно не отварив, то
жарить нужно дольше на небольшом огне, а когда капуста почти готова, еще
немного подержать с закрытой крышкой. Получается так же вкусно, но соцветия
капусты более ломкие.
|
 | Готовим сметанный соус и подаем капусту
Далее готовим сметанный соус. Сметану, кусочек брынзы и укроп, кладем в блендер и
перемалываем до однородной массы. Зелень для этого соуса можно брать любую, хорошо
подойдет петрушка, базилик, шпинат. Еще можно добавить несколько зубков чеснока
или немного острого перца.
Обжаренную капусту выкладываем на тарелку и поливаем соусом,
подаем горячей. Приятного аппетита.
|
Мебель
