Хочу рассказать вам свой рецепт салата с грибами - это вегетарианский, постный салат с груздями под шубой.
 | Приготовление ингредиентовОдин из классических салатов, а также частый гость на праздничных столах на ряду с оливье - это салат "сельдь под шубой". Майонез, рыба - на первый взгляд, адаптировать любимую шубку с характерным солоноватым вкусом не так уж просто, хотя на самом деле правильные грибочки и хороший постный майонезный соус помогут решить "слоеную-соленую задачу". Для грибной "шубки" нам потребуется приготовленная сладкая свекла (одна крупная или 2-3 небольшие), морковь (2 небольшие), картофель (2-3 небольших клубня), грузди (штук 6-8 крупных грибов или грамм 200), маринованный в слабом уксусе лук (по желанию). Овощи очень удобно готовить на пару, особенно свеклу. Достаточно порезать ее помельче и она приготовится одновременно с морковью и картофелем за 25 минут.
Настоящего селедочного вкуса можно легко добиться, купив соленые грузди (можно посолить самим), которые потом должны ночь полежать в специальном покупном маринаде для рыбы с добавлением уксуса.
|
 | Заправка для рецепта салата с грибамиПриготовленные на пару овощи нужно солить уже в натертом виде, что с одной стороны удобнее и полезнее, поскольку количество соли сократится.
Для заправки салата с грибами подойдет хороший постный майонезный соус или соевый майонез. Соевый майонез может быть солонее постного майонеза, нужно пробовать его и учитывать при добавлении соли в натертые овощи.
Овощи сваренные в воде с солью, дополнительно солить не придется. |
 | Выбор постного майонезаОдин из самых вкусных майонезных соусов - это постная "Ласка". Ее оценят даже любители классического майонеза на яйце. Лучше использовать для салатов опробованные соусы, поскольку иногда недорогие постные майонезы имеют специфический привкус. |
 | Первый слой Мелко рубим соленые грибочки. В нашем случае - грузди. |
 | Второй слой По желанию можно положить сверху груздей слой маринованного лука, это добавит еще больше сходства постной "шубке" с оригинальным вариантом, однако нелюбители лука могут этот слой пропустить и перейти сразу к картофельному слою. |
 | Прослойка майонезаКартофельный слой нужно щедро промазать постным или соевым майонезом. Не забудьте посолить натертый картофель, если он готовился на пару. |
 | Третий слой Натертую и подсоленную морковь равномерно распределяем следующим слоем. Не обязательно смазывать морковный слой майонезом. |
 | Четвертый слой Укладываем последний овощной слой "шубки" из свеклы, подсаливаем ее, смазываем щедро майонезом. |
 | Готовое блюдоСалат можно делать как в глубокой форме (чашке, салатнице), так и с использованием специального кольца. Кольцо можно снять после того, как салат настоится несколько часов в холодильнике. Если купить маленькие порционные кольца, то салат можно подать гостям на большом блюде, где будут стоять аккуратные порционные круглые разноцветные башенки. |
 | Подача салата с грибамиГотовый салат можно украсить капельками майонеза или зеленью.
Надеюсь, вам понравился мой рецепт грибного салата "грузди под шубкой". Это отличный постный вариант салата, который оценят вегетарианцы и веганы (строгие вегетарианцы). |
Мебель
