Очень интересный рецепт традиционного борща, в котором роль мяса берет на себя чернослив.
 |
Все продукты, кроме горсти
чернослива привычны. На 2 литра воды пойдет 2 картофелины, по небольшой
моркови, свекле и луковице, столовая ложка соли и чайная ложка сахара, пара
ложек томатной пасты или свежих томатов, два зубочка чеснока, 1 сладкий
болгарский перец, грамм 200 капусты белокочанной, растительное масло для
зажарки.
|
 | Рецепт приготовления борщаСразу запарим десятка полтора чернослива,
залив его кипятком. Ставим закипать 2
л воды в кастрюле и чистим-режем картофель, который
опустим уже в подсоленный кипяток. Свеклу трем на крупной терке. Можно использовать заправку для борща. |
 |
Одновременно готовим зажарку. На
разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем натертую свеклу. Потом
натираем морковь и отправляем ее к свекле. Затем мелко режем луковицу и
добавляем на сковороду. Сахарим, перемешиваем ингредиенты, даем им пожариться и
пропитаться соком друг друга. |
 | Когда картофель сварится почти до
готовности, к нему «в гости» отправится зажарка. Вслед затем мы очистим от
плодоножки и семян сладкий перец, порежем его кубиками, которые покладем в
кастрюлю с борщом. Нашинкуем капусту, посолим, помнем руками и - в борщ.
|
 |
За перцем отправится порезанный на
четвертинки чернослив и томатная паста либо свежие помидоры. Даем борщу
повариться еще минут 10, выдавливаем в него чеснок, выключаем огонь и оставляем
немного настояться. |
 | Сметану и свежую зелень добавляем
непосредственно в борщ с черносливом, разлитый по тарелкам. Получается вкусный,
сладкий, наваристый красный борщ, который можно потреблять как в дни поста, так и
вегетарианцам. |
Мебель
