Готовим сегодня постный вариант фаршированного перца с фаршем из риса, овощей и чечевицы.
 | Подготовка продуктовЛето и осень - сезон сочного яркого перца, который просто грех не закатать в лечо, нафаршировать всякими вкусностями и наесться вдоволь сырым в летних овощных салатах. Кстати, с фаршированным перцем у многих "особые отношения" еще с детства, однако экспериментам быть! Чтобы приготовить вот такой вкусный фаршированный перец рисом и овощами на потребуется: перец болгарский разноцветный (штук 8-9 минимум), рис (около половины стакана, чуть больше), чечевица (также половина стакана), помидоры (1 большой), лук (2 средние луковицы), морковь (2 средние), кабачок (небольшой кусочек), соль, перец, специи по вкусу,томатная паста (пара столовых ложек), вода (около 3-х стаканов).
Конечно же, нужно заранее освободить большую кастрюлю, в которой можно удобно и плотно расположить перцы.
|
 | Подготовка начинкиОснова фарша - это рис и чечевица. Рис можно взять краснодарский, жемчужный, например. Из чечевицы советую взять пардину или белугу.
Очень удобно готовить чечевичный фарш в горшочках. Делим смесь риса и чечевицы пополам, засыпаем в горшочки, заливаем водой 2 к 1 и солим по вкусу. Ставим горшочки минут на 25-30 в духовку.
Можно готовить рис и чечевицу на плите до полу готовности. Смесь должна быть достаточно вязкой. |
 | Подготовка овощей для фаршаСмотрите, как приготовить вкусный фаршированный перец. Половина заготовленных овощей пойдет в фарш. Мелко крошим перец, лук, морковь и кабачок. Не обязательно крошить в начинку целый перец, можно для этих целей использовать "обрезки", которые останутся от чистки перчин для фаршировки. |
 | Подготовка овощей для подливаДля подлива оставшуюся половину овощей (лук и морковь) нарезаем тонкой соломкой. Помидоры режем кружочками, лук - кольцами или полукольцами. |
 | Чистка перцевПолностью очищаем перец от середины и семян.
|
 | Приготовление фаршаТщательно перемешиваем рис с чечевицей и мелко порезанные овощи. Можно добавить пару ложек растительного масла и еще немного подсолить. |
 | Плотно "набиваем" перчики начинкой. |
 | Максимально плотно укладываем фаршированный вегетарианский перец, чтобы начинка не устраивала несанкционированные вылазки на свободу. |
 | ПодливЧтобы сделать перец максимально легким и полезным, выкладываем помидоры, лук и морковь (которые мы шинковали) прямо сверху на перец без всякой обжарки. Можно посыпать перец сверху любимыми травами.
В воде разводим соль, томатную пасту. Заливаем томатной жидкостью перцы на половину или две трети. Тушим перец минут 25-30 под крышкой на медленном огне. |
 | Подача блюдаПодавать вегетарианские фаршированные перцы лучше в глубоких тарелках, чтобы можно было налить немного подлива. К перцу хорошо пойдет сметана, соевый майонез или майонезный соус (постный).
Надеюсь, вам понравился мой рецепт фаршированного перца рисом и бобовыми. Советую попробовать приготовить перец также с горошком и отварной фасолью. Кстати, грибы - это тоже неплохой вариант. Помимо перца можно "нафаршировать" и капусту, приготовить голубцы по рецепту голубцов по-домашнему. |
Мебель
