В данном рецепте жюльена я
расскажу Вам, как приготовить жульен со свиным мясом, сыром и грибами.
 |
Возникновение жульена произошло именно во Франции. Жюльен в
переводе с французского языка значит июль. На сегодняшний день существует
множество рецептов приготовления жульенов, это и супы, и запеченное мясо с
сыром и грибами, и различные соусы с морепродуктами, курицей.
Для приготовления жюльена со свининой Вам понадобятся
следующие ингредиенты:
- свиное мясо (400 гр.)
- шампиньоны (500 гр.)
- лук (1 шт.)
- мука
- сметана
- сыр (200 гр.)
- соль
- душистый перец
|
 | Рецепт приготовления жюльена
Первым шагом подготавливаем свиное мясо. Разрезаем мясо небольшими
кусочками, солим и перчим по вкусу.
Нарезаем лук,
шампиньоны колесиками средней толщины и натираем сыр на мелкой терке. |
 |
Разогреваем сковороду, добавляем в нее растительное масло и
высыпаем лук на обжарку. Лук необходимо обжаривать до золотистой корочки. |
 | После смешиваем
с грибами, солим, перчим по вкусу и готовим 5 мин. кладем 1 стакан сметаны и 1
чайную ложку муки (по желанию Вы можете добавлять различные приправа).
Перемешиваем содержимое и оставляем томиться на медленном огне 10-15 мин. |
 |
Жюльены обычно готовят в кокотницах, глиняных горшочках, противнях
или других огнеупорных посудах. При желании жульен можно приготовить в любой из
вышеперечисленных посуд.
Укладываем на противень мясо, перчим его и солим. Сверх мяса
выкладываем жареные шампиньоны. |
 | Запекание жюльена
Завершающий слой состоит из прослойки тертого сыра. Уложив
все ингредиенты можно ставить запекаться жульен, в духовой шкаф, разогретый до
200 градусов. Жюльен необходимо запекать в течение 90 мин. (ориентироваться
следует на мясо). |
 |
Готовый жульен со свиным мясом выкладываем на тарелку и
украшаем зеленью. Употреблять жюльен лучше всего в горячем виде. |
Мебель
