| Замес теста для постной пиццыНе любите ставить дрожжевое тесто на пиццу? Совершенно нет свободного времени для замеса и выдержки? Начитались статей о вреде дрожжей и запеченного сыра, соблюдаете пост или придерживаетесь вегетарианской системы питания, но мечтаете о кусочке вкусной пиццы?! Тогда этот рецепт постной овощной пиццы из бездрожжевого теста на рассоле для Вас! Для бездрожжевого теста на рассоле (из которого можно печь не только пиццу, но и пироги соленые-сладкие и печенье) нам потребуется мука, рассол, сода, немного сахара и несколько ложек растительного масла (предпочтительнее оливкового).
|
| Просеивание мукиМуки нужно сыпать на глаз (обычно уходит 2 небольших стакана). Прежде всего мы ее просеиваем вместе с щепотью соды. |
| Соединение ингредиентовВ муку добавляем немного сахара, выливаем стакан рассола и 3 столовые ложки оливкового масла. Тесто нужно замесить мягкое (даже немного липкое). Вымешивать его нужно очень быстро, не больше пары минут, даже лучше меньше.
Чтобы не замесить слишком крутое тесто, нужно сначала насыпать лишь часть муки, а по мере замеса муку досыпать. |
| Готовое тестоГотовое тесто убираем в холодильник на 30 минут и приступаем к начинке для постной пиццы. Тесто кладем в полиэтиленовый пакет. |
| Подготовка начинкиПомимо овощей советую использовать базилик и орегано. Ими можно посыпать саму основу для пиццы и начинку сверху. |
| Нарезка овощейСамая вкусная, сочная и ароматная пицца получается с начинкой из следующих овощей: лука репчатого, помидор, кабачка, тыквы и сладкого красного перца. Также в начинку можно добавить и баклажаны, картофель, грибы, фасоль и т.д.
Все овощи крошим мелкими кубиками. |
| Подготовка противняЧтобы пицца не пристала, посыпаем противень мукой. Если смазать его маслом, то раскатанное тесто может "съезжать" и уменьшаться в размерах. На поверхности присыпанной мукой пицца будет хорошо держать форму. |
| Подготовка основы для пиццыМожно сделать одну большую пиццу на весь лист (круглую или прямоугольную), а можно приготовить 2-3-4 круглые основы для небольших порционных пицц. Раскатывать тесто нужно очень тонко (5-7 мм), по бокам оставить небольшой бортик.
|
| Сборка пиццыВыкладываем на основу начинку (ее должно быть много). Солим овощи и посыпаем сушеными травами (базилик, укроп). |
| Выпекание пиццыВыпекается постная пицца до золотистого румяного бортика. Можно смазать его оливковым маслом перед тем, как поставить в духовку. При температуре 200С пицца будет стоять минут 35. |
| Подача постной пиццыПиццу смело можно есть и так (подать к ней салат со свежими овощами, например или из краснокочанной капусты). Для большей сочности выкладываем сверху на пиццу ложечку постного майонезного соуса или соевого майонеза. Неплохо заварить к пицце хороший чай с сахаром (медом) или подать томатный сок.
Надеюсь, Вам понравился мой рецепт постной пиццы на рассоле! |