Способ приготовления картофеля
французскими хозяйками из провинции Савойя стал популярен далеко за пределами
их родины. Смотрите мой рецепт картофеля по-савойски.
 | Казалось бы, ничего
сверхъестественного в приготовлении картофеля по-савойски нет, но второе блюдо
получается очень вкусным. Чтобы и нам уподобиться поварихам из Савойи, нужно около
700 грамм
картофеля, 3 сырых яйца, 1,5 стакана молока, 150 грамм твердого сыра,
соль, черный перец молотый.
|
 | Рецепт приготовления картошки по савойски
Привычный вариант приготовления
картофеля по-савойски предполагает запечь его на противне. Но, чтобы покрыть
картофелем весь противень, понадобится больше 2 кг. Да и съесть это блюдо
лучше сразу, поэтому готовить его для большого скопления народа, то есть на
праздник. Моя вариация рецепта предусматривает небольшое количество картофеля,
который можно разогревать и на следующий день.
Чистим картофель и режем его тонкими
ломтиками, как для поджаривания. |
 |
Укладываем картофель на дно
кастрюли с толстыми стенками, которую можно ставить в духовой шкаф. Например, это
может быть гусятница.
В миске смешиваем яйца, соль, перец
и молоко. Заливаем уложенный в нее картофель яично-молочной смесью, она должна
лишь слегка покрыть картофельные ломтики. |
 |
На крупной терке натираем сыр прямо
в кастрюлю. Закрываем крышку и ставим в разогретую духовку. При 180 градусах
блюдо будет готово через 25 минут. |
 | Так выглядит готовое блюдо. Если вы
решите приготовить картофель на открытом противне, сырная корочка сверху приобретет
румяный вид. Как любое блюдо из картофеля, вариация по-савойски отлично
сочетается с любым мясом, рыбой, овощами. Можно приготовить какой-то простой салатик. Смотрите также, как делается вкусная картошка с грибами. |
Мебель
