Как приготовить вкусное овощное рагу с грибами вешенками, смотрите мой рецепт с фото.
|
В любом овощном рагу
сочетание овощей можно менять под свои вкусы. Не обязательно строго следовать
рецепту, берите овощи, которые есть под рукой – кабачки, сладкий перец, капусту,
лук, морковку, я готовила овощное рагу с баклажанами. На сайте есть рецепт овощного рагу с брынзой. Если заботитесь о калорийности блюда, то картофель можно не
добавлять и готовить рагу с минимальным количеством масла.
Я готовила овощное рагу с вешенками из таких продуктов: Вешенки – 400 гр.
(можно заменить шампиньонами)
Картофель – 500 гр.
2 крупных луковицы
2 морковки
2-3 помидорки
Небольшой пучок
петрушки
Соль, специи (все по
вкусу)
Масло растительное
Сметана для подачи (по
желанию)
|
| Подготовка продуктов
Первыми в казан
отправятся овощи, с них мы и начнем подготовку продуктов. Лук чистим, режем
тонкими полукольцами. Морковку разрежем вдоль пополам, и потом будем резать
дольками. |
|
Помидоры режем
небольшими кусочками. Вешенки моем, отделяем ножку от шляпки. Ножки режем
помельче, шляпки крупными кусками. |
|
В казанке разогреваем
масло растительное (можно на сливочном готовить), и обжариваем лук до легкого подрумянивания.
Добавляем молотый перчик, нарезанные грибы. Тушим пока из грибов не выпарится
вся жидкость, и они немного поджарятся. |
|
Пока тушатся грибы с
луком, очистим картофель и нарежем его крупными кусками. Вместе с морковкой
добавим в казанок. Воду пока подливать не нужно, пусть овощи тушатся в масле
минут 5-10. |
|
Добавляем дольки
помидор, вливаем кипяток (или любой бульон) столько, чтобы вода покрыла
картошку, солим по вкусу. Можно лавровый листик добавить, пару долек чеснока,
специи разные. Даем жидкости закипеть, накрываем крышкой и тушим на небольшом
огне до готовности картофеля. Время приготовления зависит от сорта картошки –
если крахмалистые сорта, то рагу будет готово через 25-30 минут, если картошка
плохо разваривается, то рагу нужно готовить минут 40 и лучше в духовке на
среднем огне. |
|
Готовое овощное рагу
с грибами раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем со сметаной. Приятного аппетита! |