Смотрите мой рецепт блинов на кефире, их можно делать разной толщины и они всегда получаются
вкусными.
 |
Блины на кефире можно испечь
совсем тоненькими или потолще, сделать тесто жидким или густоватым. Смотря для
чего блины готовятся. Если для фаршировки, то конечно они должны быть тонкими,
тогда и муки добавляйте меньше - смотрите рецепт блинов с мясом.
Для моего рецепта блинов на кефире нам понадобится: 500 мл. кефира любой
жирности (у меня нежирный кефир, 1%)
Мука пшеничная
2-3 яйца
Столовая ложка сахара
Щепотка соли
Половина чайной ложки
соды + уксус (можно соду не добавлять)
Масло растительное
рафинированное для жарки
|
 | Рецепт приготовления блинов на кефире
Венчиком взбиваем яйца
с сахаром и солью. Вливаем кефир (теплый). Размешиваем до соединения всех
продуктов. |
 |
Постепенно подсыпаем
просеянную муку. Ее количество зависит от нескольких факторов. Во-первых –
жирность кефира, чем она меньше, тем больше пойдет муки. Во-вторых – качество муки.
И, конечно же, от ваших предпочтений – кто-то любит тоненькие блинчики, а
кто-то пышные блины. |
 |
Готовое тесто должно
быть однородным, без комочков и свободно выливаться из ложки. Я готовила тонкие
блинчики, поэтому муки ушло примерно полтора стакана. Добавлять соду или нет –
решать вам. С добавлением соды блины получаются в дырочку, но сода сушит тесто.
Если соду не добавлять, то блины будут более нежными. |
 |
Даем тесту постоять
10-15 минут. Вливаем пару столовых ложек масла, размешиваем. Хорошо разогреваем
сковородку, наливаем немного растительного масла. Ждем пока оно прогреется. Набираем
половину половника теста, выливаем в сковороду. Покачиваем ее из стороны в сторону,
чтобы тесто разошлось по донышку. Поджариваем блин с одной стороны. |
 |
Переворачиваем,
поджариваем с другой стороны до румяного цвета. |
 |
Готовые блины
складываем стопкой на блюде, а чтобы не остывали, накрываем миской или
перевернутой тарелкой. |
 |
Подаем горячие, ажурные блины, приготовленные на кефире, со
сметаной, вареньем, медом, джемом или со сгущенкой – в общем, с чем душа
пожелает! Приятного аппетита!
Смотрите еще рецепты блинов с фото. |
 | Кефирные блины на цельной мукеДля приготовления таких вкусных, дырявых блинов вам потребуется:
- 3/4 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана обычной пшеничной муки
- два яйца
- один стакан кефирчика
- один стакан кипятка
- 0,25 ч. л. соды
- пара щепоток соли
- одна ст. л. коричневого сахара
- две ст. л. масла в тесто + немного для жарки
Смешайте два вида муки, добавьте соль, сахар, перемешайте.
Взболтайте яйца, добавьте кефир и еще раз взболтайте.
В стакана с кипятком положите соду, перемешайте, влейте кипяток в кефирно-яичную смесь, хорошо перемешайте.
Всыпьте в жидкую массу муку, сыпьте постепенно и хорошо мешайте венчиком. Готовое тесто оставьте на 10 минут.
Влейте в тесто растительное масло, перемешайте и из готовое тесто жарьте блины.
Готовые блины получаются мягкими, вкусными и с дырочками. |
Мебель
