Как приготовить вкусный яблочный пирог из дрожжевого теста, смотрите мой рецепт с фото.
 | Для сдобного яблочного пирога нам понадобится:
Я уже выкладывала свой рецепт яблочного пирога, но там он делался из другого теста и без дрожжей. Дрожжевой пирог с
яблоками лучше делать открытым, поскольку начинка сочная, и низ пирога может не
пропечься. А чтобы пирог получился не только вкусным, но и красивым, из
остатков теста можно сделать украшения – жгутики, цветочки, листочки.
Итак, яблочный пирог мой рецепт с пошаговыми фото. Дрожжи обычные – 20 гр.
Мука пшеничная – 2-2,5
стакана
Стакан молока
2 яйца
Соль – щепотка
Сахар – 2/3 стакана
Для начинки – яблоки,
корица и немного сахара
|
 | Как приготовить яблочный пирог рецепт с фото
Как сделать опарное
дрожжевое тесто я подробно писала, поэтому повторяться не буду, смотрите мой мастер класс рецепт теста для пирога. Напишу вкратце.
Сначала делаем опару из молока, дрожжей, ложки сахара, соли и стакана муки. Когда
она подойдет, добавляем остальные продукты и вымешиваем тесто. Ставим в теплое
место, за час-полтора тесто поднимется. Обминаем его, выкладываем на стол. |
 |
Раскатываем скалкой по
размеру формы (с учетом высоты бортиков). Выкладываем в смазанную маслом форму,
ладошкой распределяем, чтобы тесто получилось одинаковой толщины. Делаем бортики.
Ставим в тепло, тесто должно немного подойти. |
 | Готовим начинку
В это время сделаем
начинку из яблок. Яблоки нарежем небольшими кубиками, в сковородке будем тушить
до мягкости. По вкусу добавим сахар и корицу. Остудим до комнатной температуры.
Выложим начинку на тесто ровным слоем. Не прижимайте ее, иначе тесто осядет. |
 | Делаем украшения для пирога
Из остатков теста
раскатаем жгутики разной длины. Сделать их очень просто. Отщипните небольшой
кусочек теста, скатайте его в шарик. Потом в ладонях раскатайте в колбаску и
положите на стол. Пальцами обеих рук катайте колбаску от себя и к себе,
растягивая в стороны. Очень быстро колбаска утончится, и получатся жгутики. |
 |
Выкладываем их на яблочный пирог,
прикрепляя к краям. Сначала делаем один слой, потом поверх него выкладываем еще
слой. Получится решетка. |
 |
Чтобы яблочный пирог выглядел
еще наряднее, места прикрепления жгутиков к тесту закроем гирляндами из
листиков. Возьмите кусочек теста побольше, чем для жгутиков. Раскатаем на столе
колбаски, не очень тонко. Пальцами придавим их, сделаем плоскими. Теперь ножом
под углом 45 градусов делаем надрезы по всей длине. Сначала прорезаем одну
сторону. |
 |
Теперь точно так же
работаем с другой стороной. |
 |
Аккуратно поднимаем
гирлянду и переносим на пирог. Кладем вдоль бортиков. Если еще осталось немного
теста, делайте цветочки. Лепешечку прорежьте ножом по кругу, разделите лепестки
и уложите цветочки на решетку. |
 |
Ставим наш яблочный пирог в
хорошо разогретую духовку и выпекаем до подрумянивания. Температуру выставляем
180-200 градусов, время выпекания – 25-30 минут. Вот такой мой яблочный пирог и его рецепт с фото, готовьте на здоровье! |
Мебель
