Как приготовить вкусный салата из овощей на зиму, смотрите мой рецепт салата из печеных овощей - баклажанов, помидоров,
болгарского перца.
 |
Баклажаны с болгарским перцем и помидорами идеально сочетаются.
А если предварительно овощи запечь в духовке, то салат из овощей на зиму получится необыкновенным.
Приготовим салат из печеных овощей в томате, это полезно и вкусно.
Для приготовления такой чудесной домашней заготовки на зиму вам потребуется: Баклажаны – 1 кг.
Болгарский перец – 2 кг.
Помидоры – 0.5 кг.
Чеснок – 2 головки.
Лук репчатый – 1 шт.
Острый стручковый перец – 2 шт.
Сахар – 2 ст. ложки.
Соль – 1 ст. ложка.
Уксус – 50 гр.
Кардамон – 3 шт.
Душистый перец – 3 шт.
|
 | Рецепт салата из овощей на зиму - баклажаны
Баклажаны и болгарский перец моем и делаем вилкой отверстия в
шкурке. Запекаем овощи в духовке в течение 40 минут. (Кстати смотрите еще вкусное блюдо баклажаны в духовке) Остужаем овощи. Баклажаны
очищаем от шкурки и нарезаем кусочками.
|
 | Болгарский перец
С болгарского перца снимаем шкурку-пленку и вынимаем семечки.
Сок, который есть внутри запеченного перца, сохраняем, он ароматный и нужен для
дальнейшего приготовления.
|
 |
Все ингредиенты добавляем в томатный сок. Помидоры промываем и делаем томатный сок. Сок выливаем в
кастрюлю, добавляем в него нарезанный лук, соль сахар и мелко нарезанные острый
перец и чеснок. Душистый перец и кардамон кладем в кастрюлю целыми. Кипятим сок
в течении 10 минут на маленьком огне, затем добавляем запеченные и нарезанные
кусочками баклажаны и болгарский перец. Наливаем сок, который остался с печеного перца. Добавляем уксус в кастрюлю и кипятим 2-3
минуты.
|
 | Расфасовываем салат из овощей по банкам
Банки и крышки стерилизуем, в них раскладываем салат из
печеных овощей в томате, и плотно закрываем крышками. Заготовка на зиму сделана. Перед подачей на
стол в салат можно выдавить пару зубчиков чеснока и добавить ложку оливкового
масла. Приятного аппетита.
|
Мебель
