Смотрите мой рецепт куриных котлет, которые подойдут к любому гарниру - и к овощам и к картошке.
 | Для приготовления куриных котлет нам нужны такие продукты:
Чтобы куриные котлеты
получились сочными, подготовленный фарш нужно положить на час в холодильник. Тогда
при жарке в горячем масле на котлетах сразу образуется румяная корочка, а
внутри они будут постепенно прогреваться и не пересушатся. 500 гр. куриного фарша
(или куриное филе)
50 гр. сливочного масла
Растительное масло
Одна луковица
2-3 ломтика белого
батона
Молотый перец и соль по
вкусу
Немного зелени (не
обязательно)
Панировочные сухари (по
желанию)
|
 | Готовим куриный фарш
Хлеб размачиваем в
молочке, отжимаем. Вместе с луковицей перекручиваем на мясорубке, добавляем в
фарш. Солим по вкусу, сдабриваем перчиком. Хорошо вымешиваем фарш, вливаем пару
столовых ложек воды (или молока), еще раз вымешиваем. Добавление жидкости
пойдет фаршу на пользу – он станет более однородным и сочным. При желании можно
положить в фарш мелко нарезанную зелень. |
 |
Убираем фарш на час в
холодильник. Из охлажденного фарша делаем небольшие котлетки. Часть котлет я делаю
в панировке из сухарей, а часть просто обжариваю. |
 |
В сковороде разогреваем
растительное и сливочное масло. Выкладываем котлеты, обжариваем с одной стороны
до подрумянивания. |
 |
Переворачиваем,
обжариваем вторую сторону. Чтобы котлеты внутри успели пропариться, накройте их
крышкой. Если любите пышные, сочные котлеты, то сложите их в сотейник, влейте
немного воды, положите кусочек масла и поставьте в горячую духовку на 10 минут. |
 |
Гарнир к куриным
котлетам подходит любой – отварной картофель, пюре, тушеные овощи, рис, гречка.
С салатиком из свежих овощей тоже получится неплохо – и сытно, и не слишком
калорийно. Приятного аппетита! |
Мебель
