Хочу рассказать вам рецепт гречневого супа, который я часто готовлю для своей семьи - легкий, вегетарианский суп, который многим
придется по вкусу.
 | Подготовка продуктовКрупяные супы - это скучно?! А суп с гречкой - не вкусно? Едва ли! Разнообразить самые простые на первый взгляд супы можно подачей и сопутствующими закусочными рулетиками, пирожками, пикантными домашними сухариками, хлебом и другими зерновыми изделиями. Предлагаю сварить и отведать вкусный гречневый суп с закусочным запеченным рулетом из кабачка. С гречневой крупой сочетаются не только мясистые сочные овощи, но и крахмалистые корнеплоды, так что в суп пойдет болгарский перец, репчатый лук, чеснок, морковь, тыква и картофель. Можно добавить и кабачок. Помимо овощей нам потребуются соль, перец, растительное масло, гречневая крупа и листочек базилика.
Для закусочного рулетика нужна горячая вода, соль, сахар, мука и растительное масло, а также один небольшой кабачок и немного специй по вкусу.
Сначала нарезаем небольшими кубиками морковь, лук, чеснок, перец и тыкву.
|
 | Рецепт приготовления гречневого супаВ кастрюле нагреваем масло, перекладываем в нее лук, чеснок, морковь и обжариваем слегка с солью и специями. |
 | Добавление воды и гречневой крупыПоджаренные овощи заливаем водой или любым бульоном, солим, приправляем. Засыпаем в кастрюлю гречневую крупу (несколько столовых ложек), закрываем крышкой и немного убавляем огонь. |
 | Подготовка картофеляДля супа можно взять красный картофель, к примеру. Нарезаем его также небольшими или средними кубиками. Кстати, готовя гречневую кашу с овощами в горшках, обязательно покрошите пару небольших картофелин в крупу, блюдо получится вкуснее. |
 | Закладывание картофеля и оставшихся овощей в супКогда бульон с гречей закипит, побурлит несколько минут, можно отправить в кастрюлю все оставшиеся овощи (тыква, перец, картофель). |
 | Приготовление закусочного рулета с кабачкомЗа основу для этой закуски к супу взят рецепт молдавского пирога с капустой с сайта Сами Своими Руками. Однако тесто было приготовлено с использованием крутого кипятка и вместо капустной начинки в дело пошли тонкошкурые кабачки.
"Завариваем" мягкое тесто из муки, кипятка, соли, сахара и растительного масла. Растительного масла должно быть в 2 раза меньше воды (например четверть и половина стакана). Муки на глаз, соли и сахара по половине чайной ложки.
Замешанное тесто тонко раскатываем, по центру полосой выкладываем слой кабачков, солим и приправляем их, затем закрываем половинкой теста повторяем то же самое и со вторым краем теста и оставшимися кабачками. Последние резать желательно очень тонко.
Смазать получившийся рулет можно растительным маслом, а запекать при 200С до приятного цвета. |
 | Подача гречневого супаГречневый суп готов, как только сварится картофель. Подаем суп с порезанными кусочками пирога из кабачков вместо хлеба, получается очень вкусно. Тарелку с супом можно украсить базиликом. Надеюсь, вам понравился мой рецепт гречневого супа.
Смотрите также, как сварить рассыпчатую гречку. |
Мебель
