Хочу рассказать вам, как мы делаем вегетарианские,соевые пельмени, смотрите мой мастер класс с фото.
 | Экскурс по соевым продуктамВеганская и вегетарианская кухня весьма разнообразна. Использование бобовых и грибов позволяет не просто адаптировать многие рецепты, а приготовить что-то необычное и довольно вкусное. Соевые пельмени подойдут для диетического питания и постного стола. Их можно давать детям, если в их рационе уже есть блюда из бобовых. Готовить соевые пельмени лучше из проверенной (по возможности местной) сои. Покупать только у сертифицированных производителей. Из соевых бобов можно приготовить не только молоко, но и испечь печенье, сделать майонез, биточки, котлетки, кефир и йогурт, сметану, колбасу и многое другое. Побочным продуктом в приготовлении соевого молока и не только получается окара, с которой соевые пельмени и будут слеплены. Соевая окара - это замоченные, измельченные и хорошо отжатые бобы. Ее можно получить дома, можно купить в магазине. Стоит она совсем дешево.
|
 | Подготовка продуктовДля двух порций соевых пельменей нужна небольшая чашка окары, средняя луковица, соль, перец, постное тесто. |
 | Приготовление соевого фаршаДля приготовления соевого фарша достаточно смешать окару с мелко порезанной луковицей, посолить и поперчить. Альтернатива такому фаршу - это приготовленный сухой соевый фарш с обжаренным луком, солью и специями. Оба варианта начинки получаются хорошо. Вместо сухого соевого фарша можно взять соевое мясо (его нужно будет мелко порезать или прокрутить). |
 | Приготовление тестаЛучше всего тесто готовить на оливковом масле. Для 2-х порций пельменей можно замесить его с трети стакана воды, 2-х ложек масла, щепотки соли, сахара. Муки насыпаем на глаз, учитываем, что тесто должно быть эластичным, крепким, не сильно мягким, но и не крутым. |
 | Лепка пельменейРаскатываем пельменные лепешки. Из фарша формируем колобки. Раскладываем их, залепляем пельмени. |
 | Приготовление соевых пельменейДоводим воду до кипения, солим, закладываем пельмени, даем воде снова закипеть. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим соевые пельмени минут 8-10. Достаем. Можно откинуть их на дуршлаг или просто выловить шумовкой. |
 | ПодачаПодавать постные (а также веганские и вегетарианские) пельмени лучше с соевым или постным майонезом. Для лакто-вегетарианцев подойдет и сметана, густой натуральный йогурт со специями и т.д. Можно поливать пельмени кунжутным, горчичным, оливковым маслом, посыпать специями для пельменей. Неплохо добавить консервированного горошка. |
Мебель
