Если вы ищите рецепт пиццы с колбасой, то обратите внимание на эту Калабрийскую пиццу.
Калабрийская пицца с колбасой представляет собой уникальное очень питательное и вкусное итальянское замечательное блюдо, которое несколько отличается от традиционной обычной пиццы. Поэтому если вы хотите найти рецепт пиццы с колбасой, то думаю, этот вариант вам понравится.
Само название этого блюда происходит в честь полуострова в Италии, который называется Калабрия, а оригинальность и уникальность пиццы заключается не только в общем составе а и в устройстве двойного общего слоя теста.
То есть после того, как положены все ингредиенты пиццы, сверху еще кладут тонкий второй слой теста, в котором делают маленькие отверстия, кроме этого вида пиццы есть еще и упрощенный вариант без второго слоя пиццы.
Здесь описывается именно второй упрощенный вариант калабрийской пиццы, но по желанию можете попробовать и основной вариант, то есть с двойным слоем.
Состоит такая пицца из семи слоев ингредиентов указанных в этом шаге, то есть это 5 слоев основных и еще два слоя из сыра Рикотта и сыра Моццарелла.
Двухслойная такая пицца получается более сытной, однако однослойная имеет более интересный и своеобразный вкус, а также готовится быстрее.
Диаметр пиццы такой обычно 30 см, толщина по желанию 1 см и больше, обязательно делать бортики в 2-3 см, одна порция содержит 30 грамм жиров и 574 ккалор, готовится обычно за 1,5 часа и менее.
Готовим тесто, сначала просеиваем всю муку, теперь следует подогреть молоко, чтобы оно было слегка горячим, можно использовать и обычную воду, но тесто на основе молока вкуснее будет.
Теперь в стакан с молоком кладете 2 ложки чайные дрожжей, перемешивать сразу не следует, а лучше подождите 15 минут, накрыв стакан с растворенными дрожжами.
Через 10-15 минут сверху молока появится пенка, это будет реакция растворения дрожжей, после этого можно уже дрожжи перемешать с молоком тщательно.
Затем замешиваете молоко с дрожжами с мукой, также добавляете соль, масло оливковое и 1 яйцо, еще можно добавить сливочное и чуть-чуть растительного масла.
Размешиваете тесто до тех пор, когда тесто не будет само очень легко отставать от рук, теперь скатываете тесто в шар, и кладете в кастрюлю, накрыв ее теплым полотенцем, кастрюлю следует поставить в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в 2 раза.
Затем смазываете противень малом растительным и раскатываете тесто диаметром 30 см и толщиной 1 см, также делаете бортики для пиццы размером примерно 2-3 см, тесто смажьте обязательно маслом сливочным.
Помидоры и томат
Теперь сверху теста смазанного сливочным растопленным маслом кладете мелко нарезанные помидоры, много класть не следует и достаточно 1-2 помидор среднего размера.
Еще можно использовать засоленные помидоры, то есть сделаете мякоть из нее и уже томат распределяете тонким слоем по тесту.
Много томата использовать не следует достаточно до 2 штук, выбрать томат или обычные помидоры решаете по своему вкусу и желанию.
Соус чесночный
Следующий шаг это расположение поверх томата слоя пиццы из соуса чесночного или из мелко порезанного чеснока, достаточно 2 зубчиков среднего размера.
Традиционная пицца калабрийская это применение именно мелко порезанного чеснока, хотя очень часто используют и соус чесночный, а чтобы его приготовить следует мелко разрезать чеснок, раздавить два томата без шкурки, добавить нарезанный мелко желтый и красный перец, а также соль и перец черный.
Теперь соус следует в эмалированной посуде варить 5-7 минут до получения общей однородной массы.
Третий слой пиццы
Теперь варите 3 яйца куриных и нарезаете их очень мелко, а потом выкладываете поверх чесночного соуса, ломтики яиц вареных лучше класть вплотную друг к другу. Кстати смотрите еще пиццу с яйцом.
Толщина ломтика обычно делается от 3 мм до 5 мм по вашему желанию, количество яиц также определяете на свой вкус, то есть можете использовать и 1 и 3 яйца и более.
Еще можно резать яйца вареные не ломтиками, а измельчив их до размеров 0,5 см 3 или больше.
Травы для пиццы
Затем берем травы и измельчаем их, травы можно использовать самые разные, к примеру, это может быть петрушка, сельдерей, укроп и лук зеленый, а также еще можно добавить базилик, корицу и другие различные приправы по своему желанию.
Травы, сильно и тщательно измельченные хорошенько перемешиваем и посыпаем тонким слоем равномерно, как указано на фотографии поверх ломтиков из яиц сваренных.
Мелко режем салями
Так как у нас рецепт пиццы с колбасой, то теперь мелко режем салями или сервелат размеры должны быть примерно 1см х 1см и толщина 2-4 мм, теперь располагаем нарезанные салями сверху слоя из трав.
Салями слишком плотно располагать друг к другу не следует, пицца должна быть покрыта около 50 % и не более, хотя это, конечно же, дело каждого, а использовать сервелат салями или же обычную колбасу и даже мясо вареное можете также по своему желанию.
Посыпаем тертым сыром пиццу
Делаем теперь самый последний слой пиццы, его обычно делают по рецепту, натерев очень мелко сыр Моццарелла и сыр Рикотта, эти сорта сыров используют традиционно для Калабрийской пиццы.
Можно также использовать и другие сорта сыра, однако два разных сорта должны быть обязательно, теперь сыром, мелко перетертым, равномерно посыпаете тонким слоем пиццу, только слишком толстый слой лучше не делайте.
Готовим пиццу в духовке
Если хотите сделать пиццу с колбасой двухслойную, то сверху еще покройте ее тонким слоем теста и закрепите края, а сам этот слой еще следует проколоть вилкой, должно получиться обязательно 30-45 крупных дырочек.
Теперь готовим такую пиццу в заранее разогретой духовке, готовится сама пицца за 50 минут при температуре обычно 180С, если пиццу готовите открытого типа, то достаточно обычно 35-40 минут и даже менее.
Приятного Вам аппетита!
Чтобы бортики и слои теста лучше приготовились и имели красивый вид, то рекомендуется сначала смазать тесто после шага 9, растопленным маслом сливочным, а затем белком яичным и затем сверху желтком, смазывать следует специальной кисточкой или даже ваткой медицинской.
Теперь можно уже и готовить саму пиццу в духовке, только огонь должен быть самым слабым, ставить лучше пиццу на полку верхнюю, приятного вам аппетита!
Мебель
