Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Пиццы, пироги > Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1706

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Автор: Vica777

Все изделия автора

Последние публикации автора

28.09.2012 Пицца Кальцоне
25.09.2012 Рецепт целебного мыла из трав своими руками (с добавлением лечеб...
19.08.2012 Кумыс – целебный слабоалкогольный напиток...
19.08.2012 Панцанелла
05.08.2012 Летний борщ (Николаевский)

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Если вы ищите рецепт пиццы с колбасой, то обратите внимание на эту Калабрийскую пиццу.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Калабрийская пицца с колбасой представляет собой уникальное очень питательное и вкусное итальянское замечательное блюдо, которое несколько отличается от традиционной обычной пиццы. Поэтому если вы хотите найти рецепт пиццы с колбасой, то думаю, этот вариант вам понравится. 

Само название этого блюда происходит в честь полуострова в Италии, который называется Калабрия, а оригинальность и уникальность пиццы заключается не только в общем составе а и в устройстве двойного общего слоя теста.

То есть после того, как положены все ингредиенты пиццы, сверху еще кладут тонкий второй слой теста, в котором делают маленькие отверстия, кроме этого вида пиццы есть еще и упрощенный вариант без второго слоя пиццы.

Здесь описывается именно второй упрощенный вариант калабрийской пиццы, но по желанию можете попробовать и основной вариант, то есть с двойным слоем.

Состоит такая пицца из семи слоев ингредиентов указанных в этом шаге, то есть это 5 слоев основных и еще два слоя из сыра Рикотта и сыра Моццарелла.

Двухслойная такая пицца получается более сытной, однако однослойная имеет более интересный и своеобразный вкус, а также готовится быстрее.

Диаметр пиццы такой обычно 30 см, толщина по желанию 1 см и больше, обязательно делать бортики в 2-3 см, одна порция содержит 30 грамм жиров и 574 ккалор, готовится обычно за 1,5 часа и менее. 


Ингредиенты пиццы Калабрийской:
1. Мука - 400 грамм
2. Дрожжи - 20 грамм
3. Масло оливковое 2 ложки столовых
4. Масло сливочное - 4 ложки столовых
5. Молоко - 200 грамм
6. Яйцо куриное - 4 шт.
7. Сахар - 1 ложка чайная
8. Чеснок - 2 зубчика
9. Помидоры или томат - 175 грамм
10. Травы - лук, петрушка, укроп, базилик
11. Желтый и красный перец
12. Солями или сервелат - 125 грамм
13. Сыр - два сорта разных, обычно Рикотта и Моцарелла
14. Масло подсолнечное – 3 ложки столовых

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Рецепт приготовления пиццы с колбасой

Готовим тесто, сначала просеиваем всю муку, теперь следует подогреть молоко, чтобы оно было слегка горячим, можно использовать и обычную воду, но тесто на основе молока вкуснее будет.

Теперь в стакан с молоком кладете 2 ложки чайные дрожжей, перемешивать сразу не следует, а лучше подождите 15 минут, накрыв стакан с растворенными дрожжами.

Через 10-15 минут сверху молока появится пенка, это будет реакция растворения дрожжей, после этого можно уже дрожжи перемешать с молоком тщательно.

Затем замешиваете молоко с дрожжами с мукой, также добавляете соль, масло оливковое и 1 яйцо, еще можно добавить сливочное и чуть-чуть растительного масла.

Размешиваете тесто до тех пор, когда тесто не будет само очень легко отставать от рук, теперь скатываете тесто в шар, и кладете в кастрюлю, накрыв ее теплым полотенцем, кастрюлю следует поставить в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в 2 раза.

Затем смазываете противень малом растительным и раскатываете тесто диаметром 30 см и толщиной 1 см, также делаете бортики для пиццы размером примерно 2-3 см, тесто смажьте обязательно маслом сливочным.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Помидоры и томат

Теперь сверху теста смазанного сливочным растопленным маслом кладете мелко нарезанные помидоры, много класть не следует и достаточно 1-2 помидор среднего размера.

Еще можно использовать засоленные помидоры, то есть сделаете мякоть из нее и уже томат распределяете тонким слоем по тесту.

Много томата использовать не следует достаточно до 2 штук, выбрать томат или обычные помидоры решаете по своему вкусу и желанию.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Соус чесночный

Следующий шаг это расположение поверх томата слоя пиццы из соуса чесночного или из мелко порезанного чеснока, достаточно 2 зубчиков среднего размера.

Традиционная пицца калабрийская это применение именно мелко порезанного чеснока, хотя очень часто используют и соус чесночный, а чтобы его приготовить следует мелко разрезать чеснок, раздавить два томата без шкурки, добавить нарезанный мелко желтый и красный перец, а также соль и перец черный.

Теперь соус следует в эмалированной посуде варить 5-7 минут до получения общей однородной массы.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Третий слой пиццы

Теперь варите 3 яйца куриных и нарезаете их очень мелко, а потом выкладываете поверх чесночного соуса, ломтики яиц вареных лучше класть вплотную друг к другу. Кстати смотрите еще пиццу с яйцом

Толщина ломтика обычно делается от 3 мм до 5 мм по вашему желанию, количество яиц также определяете на свой вкус, то есть можете использовать и 1 и 3 яйца и более.

Еще можно резать яйца вареные не ломтиками, а измельчив их до размеров 0,5 см 3 или больше.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Травы для пиццы

Затем берем травы и измельчаем их, травы можно использовать самые разные, к примеру, это может быть петрушка, сельдерей, укроп и лук зеленый, а также еще можно добавить базилик, корицу и другие различные приправы по своему желанию.

Травы, сильно и тщательно измельченные хорошенько перемешиваем и посыпаем тонким слоем равномерно, как указано на фотографии поверх ломтиков из яиц сваренных.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Мелко режем салями

Так как у нас рецепт пиццы с колбасой, то теперь мелко режем салями или сервелат размеры должны быть примерно 1см х 1см и толщина 2-4 мм, теперь располагаем нарезанные салями сверху слоя из трав. 

Салями слишком плотно располагать друг к другу не следует, пицца должна быть покрыта около 50 % и не более, хотя это, конечно же, дело каждого, а использовать сервелат салями или же обычную колбасу и даже мясо вареное можете также по своему желанию.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Посыпаем тертым сыром пиццу

Делаем теперь самый последний слой пиццы, его обычно делают по рецепту, натерев очень мелко сыр Моццарелла и сыр Рикотта, эти сорта сыров используют традиционно для Калабрийской пиццы.

Можно также использовать и другие сорта сыра, однако два разных сорта должны быть обязательно, теперь сыром, мелко перетертым, равномерно посыпаете тонким слоем пиццу, только слишком толстый слой лучше не делайте.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Готовим пиццу в духовке

Если хотите сделать пиццу с колбасой двухслойную, то сверху еще покройте ее тонким слоем теста и закрепите края, а сам этот слой еще следует проколоть вилкой, должно получиться обязательно 30-45 крупных дырочек. 

Теперь готовим такую пиццу в заранее разогретой духовке, готовится сама пицца за 50 минут при температуре обычно 180С, если пиццу готовите открытого типа, то достаточно обычно 35-40 минут и даже менее.

Рецепт пиццы с колбасой (Калабрийская пицца)

Приятного Вам аппетита!

Чтобы бортики и слои теста лучше приготовились и имели красивый вид, то рекомендуется сначала смазать тесто после шага 9, растопленным маслом сливочным, а затем белком яичным и затем сверху желтком, смазывать следует специальной кисточкой или даже ваткой медицинской.

Теперь можно уже и готовить саму пиццу в духовке, только огонь должен быть самым слабым, ставить лучше пиццу на полку верхнюю, приятного вам аппетита!



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Запеканка из капусты с сыром

Шаньга Сибирская

Рецепт медового пирога с черносливом и грецким орехом

Рецепт курника на кефире с грибами

Мясные рулеты

Рецепт рыбного слоеного пирога
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты