Рецепт плова с курицей

	Как показывает кулинарная практика, приготовить плов можно из любого риса, главное – соблюдать технологию и пропорции. Для плова можно взять куриное филе или срезать мясо с бедрышек. Итак, для рецепта приготовления плова с курицей вам потребуется: 500 гр. куриного мяса 500 гр. риса Две крупных луковицы Две крупных морковки Две головки чеснока Растительное масло Соль Специи для плова – на ваше усмотрение (у меня молотый перец, куркума, острый перец)
	Рецепт приготовления плова с курицей Готовить продукты для плова нужно заранее. Рис промоем несколько раз, пока вода не станет совсем чистой. Зальем теплой водой и оставим минимум на три часа. С бедрышек срежем мясо, нарежем его небольшими кусочками. Морковку режем брусочками, но не мелко, толщина около 1 см. Лук режем полукольцами. С чеснока снимаем верхний слой шелухи, чистим донышко.
	В казан или толстостенную кастрюлю наливаем масло, тушим лук до подрумянивания. Не зажариваем сильно.
	Добавляем куриное мясо. Огонь увеличиваем, обжариваем мясо до румяной корочки. Вся жидкость, которую даст мясо, должна испариться, масло снова станет прозрачным.
	Кидаем в казан морковку и все специи. Обжариваем минут 10 до мягкости моркови. Время от времени помешиваем.
	Заливаем кипятком овощи с курицей, кладем головки чеснока. Вода овощи должна покрывать полностью. Крепко солим, пусть бульон будет пересоленым, это не страшно. Накрываем, даем закипеть. Тушим на слабом огне минимум полчаса. Перемешивать не нужно.
	Перед тем, как закладывать рис, промойте его еще пару раз в проточной воде – это вымоет остатки крахмала. Засыпаем рис, разравниваем его.
	Вливаем воды так, чтобы она покрыла рис на 2-3 см. Делаем огонь максимальный, ждем пока закипит. Как только вода начнет булькать, уменьшаем огонь до среднего, пробуем на соль. Теперь нужно дождаться того момента, когда вода уйдет с поверхности. Накрываем плов крышкой, огонь делаем минимальный. Доводим до готовности. Вода вся должна впитаться, рис стать мягким. Если рис не пропарился хорошо, то воду подливайте понемногу, буквально по 50 грамм.
	Готовый плов с курицей не открывайте сразу. Дайте ему настояться, а чтобы не остыл, укутайте в одеяло или в теплую куртку. Через полчаса можно пробовать. В том, что получится очень вкусно, можно не сомневаться – этот рецепт плова с курицей проверенный и несложный.

Смотрите еще материалы из этого раздела:

Котлеты из индейки, фаршированные сыром
Яичный рулет с начинкой из куриного фарша и оливок - рецепт с фото
Рецепт свинных ребрышек

Нежное мясо в подливе с майораном и рисом
Как приготовить бигос
Плов со свининой

Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Рецепт приготовления плова с курицей