Хочу поделиться с вами, как сделать вкусное и полезное блюдо - смотрите мой рецепт омлета с
баклажанами.
|
В омлет по настроению
можно добавить самые разные овощи: болгарский перец, помидоры, лук, кабачки и
даже баклажаны. А еще вкуснее получится, если овощи смешать. Вот здесь есть уже рецепт тортильи по-испански (это тот же омлет по сути). А например, в моем рецепте омлета с баклажанами есть и лук, и сладкий перец, и зелень.
Для рецепта омлета с баклажанами нам понадобится: 2 средних баклажана
1 болгарский перец
1 луковица
4 яйца
Пучок зелени петрушки
(или что есть)
1,5 ст. л. муки
0,5 стакана молока
Специи и соль
Растительное масло
|
| Рецепт приготовления омлета с овощами
Лук для омлета можно
нарезать как угодно – полукольцами, кубиками. Баклажаны нужно очистить от
кожицы, нарезать мелкими кубиками и посыпать солью. Сейчас баклажаны уже
горчат, поэтому их нужно предварительно подготовить, иначе у готового блюда
будет горчинка. Минут через 15 промоем баклажаны под холодной водой и чуть
отожмем. |
|
Сладкий перец и зелень
мелко нарежем. |
|
Разогреем в сковородке
масло и отправим туда лук. Пусть он на небольшом огне обжаривается до легкого
подрумянивания. |
|
Пока жарится лук,
взбиваем яйца. Солим и перчим. В муку вливаем пару ложек холодного молока,
размешиваем в однородную массу без комочков. Вливаем все молоко и эту смесь
добавляем в яйца. Туда же отправляем зелень. Омлетная смесь у нас готова. |
|
Вернемся к овощам. К поджаренному
луку добавим баклажаны. Масла старайтесь наливать немного, чтобы готовый омлет
не получился жирным. Обжарим баклажаны до мягкости, можно крышкой накрыть,
чтобы они быстрее приготовились. Минут через 5 добавим болгарский перец и будем
тушить все вместе до готовности овощей. |
|
Вливаем омлетную смесь.
Огонь делаем самый тихий, накрываем омлет крышкой и доводим до готовности. Как только
верх омлета станет плотным, хорошо «схватится», выключаем огонь. |
|
Аккуратно перекладываем
омлет на тарелку, подаем с салатом на скорую руку из свежих овощей. Надеюсь вам понравился мой рецепт омлета с овощами, он правда получается очень вкусным и сытным.
Кстати, в сезон баклажанов я очень люблю их добавлять и в другие рецепты блюд из баклажанов, например часто делала овощное рагу с баклажанами. |