Картофельные лепешки по-фински

	Не могу сказать, почему эти картофельные лепешки назвали финскими. На мой взгляд, рецепт картофельных лепешек самый что ни на есть наш – тесто для лепешек делается с добавлением обычного картофельного пюре, а не какого-то специфического финского продукта. В тесто можно добавить жареный лук, свежую зелень, всевозможные специи и приправы, чеснок и даже ветчину и грибы. В общем, все, что сочетается с картошкой, пойдет и для лепешек. А можно сделать их просто без всяких добавок, но используя этот рецепт печеночного паштета, намазывать потом его прямо на эти лепешки, думаю будет очень вкусно. Я добавила куркуму для цвета, тмин для вкуса и аромата, черный перчик для остроты. Картофельные лепешки получились очень вкусные! Итак, вам потребуется: Несколько средних картофелин (или 250 гр. картофельного пюре) 1 яйцо 200 – 250 гр. муки Кусочек сливочного масла 1 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. соли Специи или добавки на ваш выбор (у меня 1 ст. л. тмина, 0,5 ч. л. куркумы, перец)
	Рецепт приготовления картофельных лепешек Картофель отвариваем до готовности, воду сливаем (часть оставим для пюре), картошку разминаем в пюре. Добавляем масло и немного картофельного отвара. Готовое пюре не должно быть очень крутым, но и не жидким. Если осталось готовое пюре с ужина или от начинки для пирожков, его можно определить в тесто.
	В остывшее пюре кладем все специи, соль и яйцо. Вымешиваем.
	Всыпаем стакан муки и разрыхлитель. Ложкой размешиваем тесто, потом выкладываем его на стол, на муку.
	Замешиваем очень мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам, но муки добавляйте понемногу, только чтобы тесто можно было вымешать. Руки смажьте маслом – работать с тестом будет легче.
	Перекладываем тесто в миску, даем полежать минут 15. Потом делим его на 4 части. Каждую кладем на посыпанный мукой стол, пальцами формируем лепешку толщиной не менее 0,5 см. Повторно тесто месить или обминать не нужно – иначе лепешки получатся жесткими, не поднимутся. Перекладываем их на смазанный маслом противень, верх лепешек можно присыпать мукой.
	Ставим в духовой шкаф с температурой около 180 градусов. Выпекаются картофельные лепешки 20-25 минут на верхнем ярусе духовки (на среднем низ может пригореть). Отлично идут вместо хлеба для бутербродов, с супом, салатиком на скорую руку и просто так пожевать.

Смотрите еще материалы из этого раздела:

Вареники на пару с рисом и картошкой
Блинный пирог с курицей и грибами
Нежный пирог с мясом и картошкой

Пирожки овощные (овощи, оливки, имбирь)
Рецепт медового пирога с черносливом и грецким орехом
Капустный пирог

Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Рецепт приготовления картофельных лепешек