Смотрите мой рецепт приготовления маффин с ягодой внутри с пошаговыми фотографиями.
 | Маффины – это порционные кексы, аппетитные на вид и удобные для употребления. Маффины можно сделать классическими, а также сладкими и солеными. В сладкие добавляют фрукты, шоколад, орехи, покрывают глазурью, сахарной пудрой или конфитюром. Можно делать маффины с черникой, маффины с шоколадом. Соленые маффины начиняют колбасой, сыром, оливками и маслинами. Для экспериментов размах большой – было бы желание.
Я хочу предложить вам рецепт классических маффин с ягодной начинкой. В качестве начинки я использовала ягоды из клубничного компота. Вы можете добавить свежие фрукты или замороженные ягоды.
|
 | Для рецепта приготовления ягодных маффин я использовала: Ягоды из компота;
80г коричневого сахара (можно обойтись белым);
100г маргарина или сливочного масла;
160-170г муки;
2 яйца;
1 ч.л. ванильного сахара;
1 ч.л. разрыхлителя для теста;
Силиконовые формы для маффинов;
Розетки для кексов;
Посыпка для тортов и пирожных. |
 | Рецепт приготовления маффин с фотоДля того, чтобы маргарин или сливочное масло стали более мягкими, предварительно оставьте их на некоторое время при комнатной температуре. Выложите масло в миску, добавьте ванильный сахар и коричневый. |
 | Все разотрите до однородной массы. |
 | В эту же миску разбейте яйца и все тщательно перемешайте. |
 | В полученную смесь добавьте муку и разрыхлитель. |
 | Замесите тесто, оно получится не крутое и немного «резиновое». |
 | Если у вас силиконовые формы для маффинов не имеют рамки, то лучше их выложить на противень или в блюдо для выпечки. В каждую формочку положить по порционной розетке для кексов. При отсутствии розеток тесто можно выкладывать сразу в форму. Если силиконовая форма используется впервые, смажьте ее маслом, при последующем использовании смазывать не нужно. |
 | В каждую розетку положите по 1,5 ч.л. теста. |
 | В центр выложите по одной крупной ягоде |
 | Сверху ягоды «закройте» таким же количеством теста. Формочка для маффин должна быть заполнена чуть больше половины. Во время запекания тесто поднимется почти в два раза. Всего у вас получится около 10 кексов. |
 | Дайте тесту немного отстояться, посыпьте кулинарной посыпкой и поставьте в разогретый до 170-180 градусов духовой шкаф на 30 минут, пока маффины хорошо не подрумянятся. |
 | При подаче маффины извлеките из силиконовых форм, оставив порционные розетки. Подавать к чаю. Приятного вам аппетита! Надеюсь, что вам понравится мой рецепт маффин и вы порадуете своих близких вкусной выпечкой. Смотрите также рецепт кекса с фото.
|
 | Рецепт яблочных маффиновДля рецепта приготовления яблочных маффинов вам потребуется:
- одна чашка цельнозерновой муки
- одна чашка белой муки
- одна ч. л. разрыхлителя
- столько же соды
- 1/4 ч. л. соли
- одна ст. л. корицы
- 100 грамм сливочного масла
- пол чашки белого сахара
- 3/4 чашки коричневого сахара
- одно крупное яйцо
- одна чашка кефира
- два крупных яблока
Очистите яблоки и порежьте их на кубики.
Два вида муки смешайте, добавьте разрыхлитель, соду, соль, корицу, еще раз перемешайте.
Взбейте сл. масло с сахаром и 1/4 чашки коричневого сахара до образования пышной массы. Добавьте в нее яйцо, еще раз перемешайте, аккуратно добавьте кефир мешая снизу вверх.
Всыпьте мучную массу в масляную и размешайте. Добавьте в тесто яблоки.
Разложите тесто по формочкам для выпечки, сверху посыпьте остатками коричневого сахара.
Поставьте в духовку на пол часа при температуре 180 градусов. После готовки пусть они постоят в форме еще пять минут, потом выложите и остудите. Автор фото: fleur-de-cassie |
 | Маффины с яблоками на кленовом сиропе
Сахара в этом рецепте нет, так как сладость придает кленовый сироп. Карамелизованные орехи - вкуснотища необыкновенная, поэтому делайте их сразу побольше, все равно часть съедите еще до посыпки маффинов.
Вам потребуется:
- 15 грамм сливочного масла
- пол стакана рубленых грецких орехов
- пол стакана + 2 ст. л. кленового сиропа
- полтора стакана цельнозерновой муки
- по пол ч. л. разрыхлителя, соды, корицы, мускатного ореха
- 1/4 ч. л. гвоздики
- 1/4 ч. л. соли
- два яйца
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана кусочков яблок
Разогрейте сковороду и растопите в ней масло. Всыпьте в него орешки и влейте две столовых ложки сиропа. Готовьте до тех пор пока сироп не карамелизуется - это примерно две минуты постоянно помешивая - уберите с печки.
Смешайте муку, разрыхлитель, соду и пряности. Немного взбейте яйца, вмешайте масло, пол стакана сиропа и ваниль - размешайте.
Смешайте муку и жидкую массу и перемешайте, добавьте яблоки.
Полученное тесто разлейте по формочкам, сверху посыпьте орешками.
Выпекайте примерно 25 минут при температуре 170 градусов.
Автор фото: fleur-de-cassie
|
 | Маффины с черной смородинойПо этому рецепту маффины со смородиной получаются пышными, мягкими, ароматными - очень удачный рецепт, попробуйте и вы.
Вам потребуется:
- 300 мл муки
- 1 + 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 100 мл сахара
- тертая цедра целого или половинки апельсина
- 1/3 чайной ложки молотой гвоздики
- одно яйцо
- 75 мл раст. масла
- 200 мл молока
- один стакан черной смородины
- 50 грамм белого шоколада
- жемчужный сахар если есть, или какая-то присыпка
Перемешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель, добавьте гвоздику, апельсиновую цедру, размешайте венчиком. Если цедру только что сняли с апельсина, то лучше растереть ее с сахаром, если засушенная, то не надо.
Вбейте яйца в молоко, добавьте масло и перемешайте.
Нарубите мелко белый шоколад.
Влейте жидкую массу в сухую, перемешайте, чтобы все компоненты увлажнились, но не вымешивайте.
Добавьте в тесто ягоды, шоколад, быстро, но аккуратно перемешайте.
Разлейте тесто по формочкам, из полученных продуктов получилось 9 штук, посыпьте жемчужным сахаром.
Выпекайте примерно 20 минут при температуре 200 градусов. |
Мебель
