В испанской кухне очень часто используются белые баклажаны.
У нас же не так давно начали применять этот овощ, поэтому зачастую его готовят
традиционным способом: жарят, добавляют в овощное рагу с баклажанами, варят икру и т.д. Смотрите рецепт кебаба с баклажанами. Кстати, в
народе при слове «баклажан» возникает ассоциация обязательно с «синенькими»,
хотя бывают они и беленькие и даже полосатые, а в супермаркетах часто можно
встретить красные, оранжевые, черные и даже фиолетовые баклажаны. Смотрите подбору блюд из баклажанов. Конечно, и по
форме они отличаются – цилиндрические, шаровидные, грушевидные, овальные и др.
Если говорить о баклажанах с белой кожурой, то они не
содержат соланина, поэтому они не столь горькие, как их синие собратья. С них
получаются нежные закуски и дополнения к вторым блюдам. Рассмотрим, как можно
пожарить «беленькие».
Что для этого нужно? Ингредиенты:
- Баклажаны белые;
- Соль, перец;
- Мука пшеничная;
- Майонез; (смотрите рецепт майонеза)
- Чеснок (по желанию, если отдаете предпочтение пикантным
блюдам);
- Помидор;
- Зелень (для украшения).
| 
Мебель
