Хочу рассказать вам свой рецепт курицы с рисом, имбирем, карри и куркумой. Рецепт удобен тем, что сразу
готовится и курица и гарнир.
 | Недавно я делилась с вами рецептом курицы с овощами и картофелем, сегодня хочу предложить вашему вниманию еще одну вариацию приготовления курицы. Имбирь, карри, куркума
и кориандр указывают на происхождение блюда – конечно же, это индийская кухня.
Но специи добавляются в умеренном количестве, и готовое блюдо получается не
особо острым. Рецепт курицы с рисом очень удобный – готовится сразу и мясо, и гарнир. Рецепт из серии курица на скорую руку. Рис лучше брать
длиннозерный – басмати или жасмин, но, в принципе, приготовить карри можно с
любым рисом. Я брала рис непонятного происхождения и сорта, который у нас
продается под названием «Краснодарский».
Ингредиенты:
300 гр. сухого риса
Два куриных филе (или
любое куриное мясо, свинина)
Несколько долек чеснока
2 средних луковицы
Примерно литр куриного
бульона (или воды)
Небольшой кусочек корня
свежего имбиря (2-3 см)
Чайная ложка с горкой
карри
0,5 ч. л. порошка куркумы
(или небольшой корешок натереть)
1 ч. л. молотого
кориандра
Соль по вкусу
Молотый перец (по
желанию)
Растительное масло
|
 | Рецепт курицы с рисом и приправами
Куриное мясо режем
небольшими кусочками. Лук – кубиками (как на зажарку), мелко рубим имбирь и
чеснок. Если добавляете корень куркумы, то его нужно натереть на самой мелкой
терочке. |
 |
Разогреем в глубокой
сковороде масло. Сначала положим специи и пряности – кусочки имбиря, чеснок,
через полминуты засыпаем куркуму, карри. Еще через полминуты выкладываем
куриное мясо. Обжариваем на небольшом огне несколько минут. |
 |
Отправляем к мясу и
специям лук, обжариваем его, пока лук не станет мягким (подрумянивать не
нужно). |
 |
Рис промываем и
закладываем в сковородку. Несколько минут помешиваем, чтобы каждая рисинка покрылась
маслом, и рис пропитался ароматами специй. |
 |
Вливаем кипяток, солим
по вкусу. Накрываем крышкой, и на небольшом огне готовим карри, пока рис не
впитает всю воду. Минут через 20 крышку снимаем, проверяем готовность риса
(время приготовления зависит от сорта риса). Если он уже стал мягким, то огонь
увеличиваем, немного выпариваем жидкость, если жестковатый – держим под крышкой
еще минут 5-10. |
 |
Даже если рис не
получится рассыпчатым – ничего страшного, на вкусе готового блюда это нисколько
не отразится. Главное – не переварить рис, чтобы он не превратился в кашу. Подаем
курицу с рисом в горячем виде, дополнив зеленью и свежими овощами. Запивать можно домашним лимонадом. |
Мебель
