Хочу рассказать вам свой рецепт кебаба, который готовится из баклажанов и фарша. Вся конструкция
закрепляется шпажками.
 |
Необычная, вкусная и
очень красочная закуска на скорую руку из баклажанов и маленьких фрикаделек. Готовится такое блюдо из баклажанов довольно быстро и просто, но
выглядит так, словно вы на кухне провели полдня.
Для этого рецепта кебаба вам потребуется: 3 крупных длинных
баклажана
Несколько помидор
2-3 крупных луковицы
Нежирное мясо
(говядина, баранина, можно и свинину)
Пучок кинзы или
петрушки
Яйца в фарш (на 500 гр.
фарша я добавила 1 яйцо)
Масло растительное
Из специй – базилик,
тимьян, молотый перец
Соль по вкусу
Зубочистки или
деревянные шпажки
|
 | Рецепт кебаба с баклажанами
Тонкими длинными
язычками нарезаем баклажаны. Кожицу не срезайте. Посыпаем солью, оставляем на
полчаса. В это время займемся фаршем. |
 |
Перекручиваем мясо и
одну луковицу на мясорубке (или в блендере измельчаем – кому как удобно). Добавляем
специи, соль, рубленую зелень, яйца. Вымешиваем, убираем в холодильник. |
 |
2-3 крупных помидоры
трем на терочке. Лук мелко режем. Это пойдет в томатный соус, в котором будем готовить кебабы. |
 |
Достаем фарш и делаем
из него маленькие фрикадельки, как для супа. Размером не больше грецкого ореха. |
 |
Для удобства и быстроты
приготовления я обжариваю одновременно и баклажаны, и фрикадельки. На двух
сковородках это делать сподручнее, главное – вовремя все переворачивать, чтобы
не пригорело. |
 |
Когда все пожарим,
приступаем к приготовлению соуса. Обжариваем лук с добавлением специй (любых,
какие нравятся), потом вливаем перетертые помидоры и тушим 5 минут. Перекладываем
в форму для запекания. |
 |
Два ломтика обжаренных
баклажанов кладем один на другой (крест на крест). В середину помещаем
фрикадельку. |
 |
Заворачиваем один
язычок, потом второй. Прикрываем кружочком помидора и скрепляем зубочисткой. Чтобы
в духовке зубочистки не обгорели, положите их на пол часика в воду. |
 |
Перекладываем кебабы в
форму для запекания. Отправляем в горячую духовку на 15 минут. |
 | Подавать кебабы можно,
как холодную или горячую закуску на подсушенных кусочках хлеба или на листьях
салата, как самостоятельное блюдо с отварным рисом, соусом и свежими овощами. Также смотрите рецепт домашнего лимонада. |
Мебель
