Логин
Пароль
Регистрация


Настя
Спасибо за полезную и интересную статью!

Гуляш — это блюдо венгерской кухни, получившее признание во многих странах мира. Традиционно готовится под густым томатным соусом с добавлением моркови и лука, но возможны и вариации: https://vtorueblyda.ru/gulyash-v-multivarke-recepty/
к статье "Говяжий гуляш в мультиварке"
Александра
Спасибо за полезную и интересную статью!

Филе курицы — продукт универсальный, который может выручить любую хозяюшку. Традиционно куриное филе варят, тушат, запекают или готовят в мультиварке, сочетая его с любыми овощами и соусами: https://vtorueblyda.ru/blyuda-iz-file-kuricy-recepty-prigotovleniya/
к статье "Блюда из куриного филе"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1744

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Автор: Alberta

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 4 чел.)
Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Как приготовить вкусные баклажаны по-краснодарски в томатном соусе на зиму, смотрите пошаговый рецепт с фото. 

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Я уже выкладывала здесь несколько заготовок из баклажанов: баклажаны в остром томатном соусе, еще рецепт для тех, кто любит остренькое - баклажаны огонек, в овощном соте я тоже использую баклажаны.

Ко мне рецепт заготовки на зиму попал именно под таким названием "Баклажаны по-краснодарски в томатном соусе", но вполне допускаю, что он называется и как-то иначе. 

Название я менять  не стала, а пропорции слегка подкорректировала под свои вкусы – увеличила количество помидор и соли, уменьшила норму сахара. Рецепт напишу в оригинальном виде, а в скобочках дам свои изменения.


Итак, чтобы приготовить такие баклажаны в томатном соусе вам потребуется:

1 кг. ровных длинненьких баклажанов

1 кг. помидор (у меня 1, 300 кг)

0,5 кг. сладкого перца

1 головка чеснока

1-2 небольших стручка горького перчика

0,5 ст. масла растительного (треть стакана)

0,5 стакана воды (не добавляю, беру больше помидор)

0,5 ст. л. соли (я кладу 1,5 ст. л)

0,5 стакана сахара (на мой вкус хватит столовой ложки)

1 ст. л. уксуса 9% (добавила 3 ст. л. яблочного 5%)

 

У меня сладкие соусы в заготовках не любят, поэтому я меняю пропорции под наши вкусы – сахара кладу меньше, соли больше.

Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, пробуйте соус во время варки и корректируйте вкус.

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Рецепт баклажанов в томатном соусе по-краснодарски

Помидоры и перец режем кусками, плодоножки вырезаем. Из перца удаляем семена.

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Помидоры и оба вида перца перекручиваем на мясорубке.

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Баклажаны я режу на 4 части и потом дольками, не очень тонко. В рецепте советовали брать небольшие баклажанчики и разрезать их на 2-4 части, т.е. они должны быть крупными кусками.

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Ставим казанок на небольшой огонь, ждем, пока соус начнет кипеть. Кладем соль и сахар, вливаем масло.

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Как только пена пропала, закладываем нарезанные баклажаны. Если  соус очень густой, вливаем полстакана воды. Накрываем крышкой,  и даем на небольшом огне покипеть 20-25 минут (я варила 30 минут).  Раза 2-3 перемешиваем.

Проверяем готовность – баклажаны должны стать мягкими, потемнеть, но форму сохранять.  

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Если баклажаны в томатном соусе почти готовы – вливаем уксус, добавляем пропущенный через пресс чеснок и через 5-7 минут раскладываем по банкам. Закатываем. 

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Можно убрать банки в одеяло на сутки, но я не убираю – все и так хорошо проварено, и помидоры сами по себе неплохой консервант.

Хранить баклажаны в томатном соусе можно при комнатной температуре. 

Смотрите еще рецепт соте из баклажанов



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Варенье из вишни

Салат из помидоров и лука

Джем из морошки

Варенье из кабачков - рецепт приготовления

Рецепт сырой аджики на зиму (острая и ароматная)

Консервированная фасоль на зиму
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2019 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты