Я уже выкладывала здесь несколько заготовок из баклажанов: баклажаны в остром томатном соусе, еще рецепт для тех, кто любит остренькое - баклажаны огонек, в овощном соте я тоже использую баклажаны. Ко мне рецепт заготовки на зиму попал
именно под таким названием "Баклажаны по-краснодарски в томатном соусе", но вполне допускаю, что он называется и как-то
иначе. Название я менять не стала, а пропорции
слегка подкорректировала под свои вкусы – увеличила количество помидор и соли, уменьшила
норму сахара. Рецепт напишу в оригинальном виде, а в скобочках дам свои
изменения.
Итак, чтобы приготовить такие баклажаны в томатном соусе вам потребуется: 1 кг. ровных
длинненьких баклажанов
1 кг. помидор (у меня
1, 300 кг)
0,5 кг. сладкого перца
1 головка чеснока
1-2 небольших стручка горького
перчика
0,5 ст. масла
растительного (треть стакана)
0,5 стакана воды (не
добавляю, беру больше помидор)
0,5 ст. л. соли (я кладу
1,5 ст. л)
0,5 стакана сахара (на
мой вкус хватит столовой ложки)
1 ст. л. уксуса 9% (добавила
3 ст. л. яблочного 5%)
У меня сладкие соусы в
заготовках не любят, поэтому я меняю пропорции под наши вкусы – сахара кладу
меньше, соли больше. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, пробуйте
соус во время варки и корректируйте вкус.
| 
Мебель
