Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Баклажаны по-домашнему
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Баклажаны по-домашнему

Автор: Alberta

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 7 чел.)
Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Баклажаны по-домашнему

Баклажаны по-домашнему – одна из многочисленных вариаций остренькой закуски из овощей. Смотрите мой мастер класс с фото.

Баклажаны по-домашнему

Я люблю острые заготовки, такие как баклажаны Огонек. По структуре она получается не такая однородная, как баклажановая икра, а скорее напоминает рецепт соте из баклажанов  – баклажаны в ней остаются кусочками. Очень вкусно, и приготовление занимает совсем немного времени.

Для того, чтобы приготовить такие баклажаны по домашнему вам потребуется:

1 кг. баклажанов

500 гр. болгарского перца

800 гр. сочных помидор (если мясистые, то нужно больше)

300 гр. моркови

Пучок петрушки

1 горький перец (можно и без него)

Головка чеснока (я кладу больше)

Чуть больше 0,5 ст. растительного масла

Уксус (6% - 50 мл или 9% - 30 мл)

1 ст. л. соли (с горкой)

1 ст. л. сахара (по вкусу)

Баклажаны по-домашнему

Рецепт баклажанов по домашнему

Помидоры вместе с кожицей и семенами измельчаем любым удобным для вас способом – на мясорубке, в блендере, в комбайне.

Морковку шинкуем или трем на крупной терке.

Баклажаны по-домашнему

Из перца удаляем семена, баклажаны от кожицы не чистим. Нарезаем кубиками, средними по величине.

Баклажаны по-домашнему

Немного масла разогреваем и чуть обжариваем морковь, только чтобы она стала мягче. Зажаривать ее не нужно.

Баклажаны по-домашнему

В это же время ставим казанок и выливаем в него измельченные помидоры. Даем закипеть. Минут через 5, когда пена спадет, кладем соль и сахар, вливаем оставшееся масло и варим на небольшом огне несколько минут.

Первыми в казан отправляем баклажаны, варим их в томате  10 минут при слабом кипении.

Баклажаны по-домашнему

Через 10 минут загружаем остальные овощи – перец и морковку.

Перемешиваем, после закипания накрываем крышкой и тушим полчаса. 

Баклажаны по-домашнему

Потом снимаем крышку, доводим до нужной консистенции (можно увеличить огонь). В самом конце, когда у нас уже простерилизованы банки и крышки, кладем в баклажаны мелко нарезанную зелень и горький перец, чеснок.

Вливаем уксус. Пусть покипит все 5 минут и можно раскладывать домашние баклажаны по баночкам.

Баклажаны по-домашнему

Баклажаны по-домашнему готовы

Банки заполняем до верха, закатываем и прячем в одеяло на сутки. После такой дополнительной «стерилизации» банки с баклажанами по домашнему можно хранить при комнатной температуре. 


Смотрите еще вкусные блюда из баклажанов



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Консервированные помидоры

Компот из кабачков - рецепт заготовки на зиму (фото)

Соленые огурцы - запасаемся на зиму витаминами

Варенье из шелковицы

Рецепт кабачковой икры на зиму

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)
Комментарии:
paniri
04.09.2012 19:09 [ответить]

Консервация баклажан для меня – обязательная заготовка на зиму. В этом году решила на вашем рецепте (хорошее пошаговое описание работы) закрыть не просто баклажаны, а баклажаны без семечек. В рецепте я взяла сладкого перца и помидор в одинаковом соотношении. На пробу получилось вкусно. Достоит ли до морозов? :))

_Ирина_
04.09.2012 19:42 [ответить]

Обжариваю овощи в другом порядке: лук, морковь, помидоры, баклажаны (очистить, нарезать, посолить, оставить на час, промыть), перец.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты