Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Заправка из помидор и сладкого перца
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Заправка из помидор и сладкого перца

Автор: Alberta

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 3 чел.)
Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Заправка из помидор и сладкого перца

Как сделать вкусную заправку из помидор на зиму, для борща и супа, смотрите рецепт с фото.

Заправка из помидор и сладкого перца

Мой рецепт специально для сайта Сами Своими Руками в раздел заготовки на зиму. Здесь уже есть рецепт заправки для борща на зиму, хотелось бы поделиться своим вариантом.

Рецепт заправки из помидор универсальный, полезный и легкий. Из раздела «утилизация овощей» - для заправки сгодятся помидоры и перец, по каким-то причинам не прошедшие «отбор» в другие заготовки. Главное, чтобы они были спелыми и красного цвета.

Соотношение овощей должно быть 1:3 – одна часть сладкого болгарского перца и три части спелых помидор. Допустим, если у вас 1 кг. помидор, то перца нужно взять 300 – 350 грамм.

Обратите внимание: пропорции даются для уже подготовленных к переработке овощей – т.е. перец мы почистили от семян, а с помидор срезали все подпорченные места. 

 

Заправка из помидор - рецепт с фото

Помидоры – 1 кг.

Сладкий болгарский перец 300 – 350 гр.

Небольшие баночки с крышками

Заправка из помидор и сладкого перца

Как делается заправка из помидор

Помидоры режем кусочками, мелкие достаточно разрезать на половинки.

Плодоножку нужно вырезать.

Заправка из помидор и сладкого перца

Сладкий перец разрезаем на кусочки, добавляем к помидорам. Острый перец в этой заправке не нужен.

Заправка из помидор и сладкого перца

Помидоры перекручиваем через мясорубку или измельчаем в пюре любым другим способом. Если вам нужна заправка без семян и кусочков помидорной кожицы, то воспользуйтесь специальной насадкой на мясорубку (как для томатного сока).

Заправка из помидор и сладкого перца

Перец тоже перемалываем на мясорубке и отправляем к помидорам.

Заправка из помидор и сладкого перца

Ставим кастрюлю на небольшой огонь, даем будущей заправке закипеть. Пену снимать не нужно, через некоторое время она пропадет.

Заправку нужно слегка уварить, время от времени помешивая ее, чтобы ничего у нас не пригорело.

Заправка из помидор и сладкого перца

Минут через 15 проверяем на густоту. Готовая заправка из помидор должна быть чуть гуще, чем томатный сок с мякотью. 

Сверху останется немного жидкости, а под ней будет густая кашица. 

Заправка из помидор и сладкого перца

К этому времени у нас уже должны быть простерилизованы баночки и крышки. Для заправки я использую небольшие баночки по 0,3 л.

Заполняем их кипящим томатом, сразу же закручиваем крышками и оставляем остывать. Можно завернуть в теплую куртку или в одеяло, но это не обязательный момент – все уже хорошо проварилось, и банки будут стоять без дополнительной стерилизации.

Зимой помидорную заправку можно добавлять в супы, борщи, соусы, рагу, подливки



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Засолка фаршированных баклажанов

Икра из зеленых помидор

Домашний кетчуп с яблоками

Рецепт засолки капусты в банках

Щавель в банках на зиму

Как приготовить яблочный джем
Комментарии:
Asgari
02.09.2012 18:37 [ответить]

Рецепт вкусный и практичный. Зимой,чтобы сварить щи не нужно бежать в магазин. Открыл баночку, положил заправки сколько нужно и ароматные щи готовы. Мы тоже готовим такую заправку, но болгарский перец не пропускаем через мясорубку, а мелко режем.Как-то не привыкли, что его не видно в щах. У каждой хозяйки должны быть такие заготовки если не на каждый день, то на случай для гостей это точно. Спасибо за рецепт!

Masha
02.09.2012 19:17 [ответить]

Спасибо большое автору за рецепт, я приготовила-получилось очень вкусно. Обязательно закатаю еще несколько баночек.

Олег
03.09.2012 22:15 [ответить]

Моя мать заготовила на зиму очень похожее, но ко всему ещё добавила чеснок. Получилось пикантно. Отличная заправка к мясным блюдам.

opavlovna180160
04.09.2012 18:35 [ответить]

В этом году много томатов и перца, обязательно сделаю несколько баночек заправки на зиму. Спасибо за рецепт.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты