Как приготовить вкусные мясные котлеты с рисом в томатном соусе, смотрите рецепт с фото
 | В мясной фарш
добавляется рис и много специй, а томатный соус делается достаточно острым. Вот
в этом, пожалуй, и есть основное отличие котлет от обычных классических тефтелей. Гарнир выбирайте
любой – котлеты и соус отлично дополняют и каши, и спагетти Болоньезе, и овощи. Что нам понадобится для котлет: 300-400 гр. нежирной
свинины (или говядины) или мясного фарша
1 яйцо
Треть стакана риса
(сухого)
3-4 дольки чеснока
Масло без запаха для
жарки (можно на сливочном поджарить)
Специи – тимьян,
базилик, щепотка черного перца
Соль добавляйте по
вкусу
Для соуса:
1,5 стакана воды
3 крупных сочных
помидора
2 крупных луковицы
Любая зелень
Мука – в зависимости от
желаемой густоты соуса
Специи – перец черный, душистый
и паприка, молотый кориандр
|
 | Готовим фарш
Хорошо промытый рис
заливаем холодной водой и отвариваем почти до готовности. Промываем под
проточной водой, откидываем на дуршлаг. Когда вода стечет, смешиваем с фаршем,
в который мы уже добавили все специи, яйцо и соль. |
 | Готовим соус
Даем фаршу немного
постоять в холодильнике, а сами в это время займемся соусом. Мелко нарежем лук,
помидоры натрем на терке (или в блендере измельчим). |
 |
Разогреем в сковороде
немного масла (сливочное или растительное) и выложим лук. Дадим ему слегка
подрумяниться. Добавим все специи, чуть посолим и зальем лук томатом. Пусть немного
покипит. Муку разведем холодной водой и вольем в соус. Быстро размешаем, дадим
закипеть и снимем с огня. Если нужен соус средней густоты, то достаточно
столовой ложки муки без горки. |
 |
Достаем фарш, делаем
небольшие мясные котлеты. Обжариваем с двух сторон на небольшом огне в масле. |
 |
Перекладываем котлеты в
казанок или в сотейник, заливаем соусом. Ставим в горячую духовку. Через 10-15
минут котлеты готовы. |
 |
Котлеты с рисом получаются
мягкими и очень сочными, а соус – остреньким. К отварному рису подходят просто
идеально! Вкус соуса можно смягчить, если добавить пару столовых ложек сметаны
и дать ему закипеть. |
Мебель
