Вместо традиционного
сочетания «лук-морковка-томат» летом для подливки можно использовать любые
свежие овощи. Смотрите мой рецепт с фото.
 | Если сделать ее с кабачками, вкус получится очень мягким, а если
добавить баклажаны, то более острым. Принцип приготовления одинаковый
независимо от того, какие овощи вы выбираете. Итак, чтобы приготовить такое вкусное мясо с подливкой нам надо: Кусочек нежирного мяса
или мясной фарш – 300 гр.
2 средних баклажана
1 болгарский перец
3-4 помидоры (лучше
сочных, спелых)
1 луковица (по желанию)
Специи и соль
Свежая зелень если есть
|
 | Готовим фарш
Я предпочитаю не
покупать готовый фарш, а взять кусочек мяса и дома перекрутить его через
мясорубку. Жир и все пленочки срезаю. При желании в фарш можно добавить разные
травки-приправки, но это мы успеем сделать и во время приготовления мяса с подливкой. |
 |
Баклажаны чистить или
нет – это дело личных предпочтений. И еще нужно ориентироваться на внешний вид
овощей – если баклажаны с пятнышками, то тогда конечно лучше почистить их.
Режем баклажаны кубиками, лук – мелко, как для зажарки. Помидоры натираем на
терке (кожицу я не снимаю). Болгарский перец режем соломкой. |
 |
Масла в сковородку
много не льем. Чуть обжариваем лучок, и как только он начнет подрумяниваться,
кладем фарш. Сразу же энергично все перемешаем, не давая фаршу собираться
крупными комочками. |
 | В другой сковороде
обжарим кубики баклажанов. С маслом тоже будьте аккуратнее – баклажаны масло
любят, но если переборщить, то мясная подливка получится слишком жирной. |
 |
В сковородку с фаршем добавим
болгарский перец. Тушим до мягкости овощей и готовности фарша. |
 |
Добавляем тертые
помидоры. Даем немного выпариться соку и выкладываем к овощам и фаршу
баклажаны. Солим и перчим. Под крышкой тушим мясную подливку минут 5-7 и снимаем с
огня. |
 | Мясо с подливкой и овощами готово. Оно подойдет к любому гарниру – макаронам, гречке (смотрите как варить гречку), рису,
картошке, к пшенной и пшеничной каше. Для меня это очень удобный вариант разнообразить
домашнее меню - готовить подливку быстро, расходы минимальные, а получается
очень вкусно. |
Мебель
