Кабачки имеют одну
особенность – вкус у них нейтральный. Поэтому они прекрасно сочетаются со
многими продуктами – различными овощами, грибами, мясом, сыром. А значит, и в
пирог-запеканку из кабачков можно добавить то, что вам нравится.
 |
В моем варианте запеканки
это овощи: сладкая паприка, лук, помидоры и много специй. Рецепт очень
вариабельный, и вместо овощей можно добавить жареные грибочки или куриное филе,
мясной фарш, ветчину, сыр, брынзу, зелень. Для цвета в тесто я добавляю щепотку
куркумы.
Мой рецепт пирога из кабачков делается из следующих продуктов:
Один кабачок (средний)
Масло растительное без
запаха – треть стакана
Примерно полтора
стакана муки
4 яйца
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Две луковицы
Два сладких болгарских
перца (паприки)
2 дольки чеснока
Две помидоры
Соль по вкусу
Зелень любая если есть
Набор специй подбирайте
исходя из добавок в пироге
|
 | Приготовление пирога из кабачков
Все овощи моем, чистим,
с кабачка срезаем кожицу. Помидоры нам нужны для верха пирога, поэтому мы их
нарезаем крупно, кружочками. Лук режем кубиками. Я добавляю лук сырой в тесто,
но вы можете слегка обжарить. Паприку режем брусочками (не очень мелко),
кабачки – тонкими ломтиками (как огурцы на салат). |
 |
Яйца взбиваем, вливаем
масло. Из специй у меня куркума, молотая паприка, молотый красный и черный
перец, базилик, тимьян, орегано. |
 |
Всыпаем муку,
размешиваем. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. |
 |
Добавляем все овощи и
хорошенько размешиваем. Только когда все размешали, добавляем соль. Еще раз
перемешиваем. Раньше солить не нужно, иначе кабачки быстро дадут сок, и
придется добавлять муки. |
 |
Выкладываем в форму, разравниваем,
украшаем пирог кружочками помидор, и сразу же ставим в духовку. Ее нужно
заранее прогреть до 180 градусов. |
 |
Выпекается пирог на
среднем огне 35-40 минут, но лучше учитывайте особенности своей духовки. Если она
«тихая», то время приготовления увеличивается минут на 10-15. У меня пирог
выпекается 40-45 минут. |
 |
Я оставляю пирог из кабачков остывать
в форме, и только потом разрезаю на кусочки. |
 | Вот такой не сложный рецепт пирога из кабачков. Получается очень
нежная, вкусная запеканка. Блюдо из кабачков вполне самодостаточное, сытное и не слишком
калорийное. Дополнение в виде овощного салатика на скорую руку приветствуется, особенно он
будет кстати, если запеканка готовится с добавлением мясных продуктов. Смотрите также рецепт мохито, это безалкогольный напиток, им можно запивать любое блюдо. |
Мебель
