Данный рецепт кекса универсальный: его можно выпечь просто
так, без добавления какой бы то ни было начинки, а можно класть в тесто фрукты,
ягоды, орехи, изюм, курагу.
 | На сегодняшний день я веду активную борьбу по уничтожению
урожая яблок, поэтому рецепт кекса будет яблочным. Яблоки берем любые, какие есть. Отлично
«впишутся» в блюдо кислые типа антоновки (делала недавно шарлотку с антоновкой) и лимонки. Мало найдется желающих
употреблять их просто так, поэтому в выпечке на скорую руку самое место кислым яблокам,
которых мы возьмем с килограмм. Для теста: 2 яйца, по неполному стакану сахара
и сметаны, 1/2 банки сгущенки, 1,5 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая
ложка уксуса.
|
 |
Взбиваем миксером яйца и сахар до образования густой пены.
Добавляем сгущенку и сметану, снова слегка взбиваем, чтоб компоненты
перемешались.
|
 |
Затем добавляем в тесто муку и соду, погашенную уксусом. Взбиваем
до однородности теста. Яблочки чистим и режем на небольшие кубики.
|
 |
Внутреннюю поверхность формы для запекания смазываем
маргарином либо растительным маслом и посыпаем манной крупой. Равномерно распределяем
по дну формы яблоки, затем не менее равномерно заливаем яблоки тестом. Отправляем яблочный кекс печься минут на 40 в духовку, разогретую до 170-180 градусов.
|
 | Чтобы кекс с яблоками хорошо отстал от формы для выпечки, сразу после
того, когда я достаю из духовки готовый кекс, несколько раз протираю дно формы тряпкой,
смоченной в холодной воде. Конечно, это правило касается не только данного
кекса с яблоками, а любого коржа, который печется в форме. Попробуйте, так
намного легче вынуть корж из формы, не повредив его.
|
 | Вот такой готовый яблочный кекс получается в итоге.
|
Мебель
