Такой слабоалкогольный напиток как кумыс является традиционным уникальным напитком для многих народов Сибири, Монголии,
Северного Китая и для некоторых других стран.
 | Уникальный целебный кумыс из коровьего молока. ИнгредиентыТам кумыс или другие напитки, приготовленные таким же образом из молока, является национальным напитком, и пьют его также часто как у нас, к примеру, кофе и травяной чай. Готовится такой кумыс очень просто, но мало кто знает это не только алкогольный напиток, который может быть крепче пива, но это еще и удивительно целебный напиток. Кумысолечение известно многим и что интересно народы, где алкоголь из молока пьют каждый день, живут дольше и сохраняют в старости силу и здоровье. Традиционно кумыс готовится из кобыльего молока, однако он может вполне удачно и эффективно быть приготовлен и из коровьего молока. Сам процесс приготовления достаточно простой, но для получения настоящего кумыса может уйти от нескольких дней до недели, все это время кумыс должен быть расположен в холодильнике, где он будет сам созревать. Так за первые три дня количество градусов в этом алкильном напитке будет 4%, далее если держать кумыс и дольше, то количество градусов соответственно будет расти. Конечно же, водка молочная в 40-55% не получится, но количество градусов можно сделать и 15% и даже 20%.
Ингредиенты для приготовления кумыса:
1. Молоко коровье - 0,5 литров
2. Кипяченая вода - 0,5 стакана
3. Сахар - 1,5 ложки чайные
4. Сметана или кефир - 2 ложки столовые
5. Дрожжи - 2,5 грамма
|
 | Посуда для приготовления кумысаМолоко коровье поместить в стеклянную посуду это может быть бутылка от пива либо от шампанского, заполнить бутылку не полностью и поместить в холодильник. Когда молоко начнет расслаиваться и появятся сливки то можно приступать к дальнейшему приготовлению кумыса, для такого расслоения молока достаточно обычно 1-2 дней и даже менее. Бутылку заполнять молоком не полностью, а так чтобы между пробкой и молоком осталось около сантиметра, также пробку при этом можно использовать от вина, слегка подрезав эту пробку с одной стороны, так чтобы она плотно и глубоко входила в горлышко посуды. |
 | Кипятим молокоТеперь молоко помещается в посуду эмалированную и добавляется еще вода и сахар, после этого все вместе доводиться до кипения, кипятить не требуется и как только поднимется пена от молока, то кумыс снимается с огня. Затем кумыс остужается до комнатной обычной температуры и добавляется две ложки столовые сметаны или кефира, после этого оставить молоко на 5-6 часов пока оно начнет скисать, я лично держу не менее 10-12 часов. |
 | КумысДля этого шага приготовления кумыса потребуется сахар, теплая вода и дрожжи, дрожжи можно использовать любые, как обычные, так и пивные и другие. Для приготовления пол литра кумыса вполне хватит 2,5 граммов таких дрожжей, сами дрожжи необходимы для улучшения брожения и получения качественного уникального кумыса. |
 | Разводим дрожжиТеперь разводим сами дрожжи в теплой чистой воде и добавляем туда еще 1/2 ложки чайной сахара, смесь полученную следует тщательно размешать и оставить в комнате на 5 минут. Через 5 минут или чуть более дрожжи в воде начнут пениться, как указано на фотографии к этому шагу приготовления кумыса. Долго оставлять пениться дрожжи не нужно и когда поднимется пенка, то можно сразу готовить кумыс далее. |
 | Смешиваем молоко и дрожжиТеперь, когда молоко после кипячения скисло, и дрожжи вспенились, то добавляем все это в эмалированную посуду и все теперь перемешивается тщательно. Молоко сначала требуется процедить несколько раз, однако это и не обязательно я, к примеру, оставляют сгустки прокисшего молока так кумыс получается даже вкуснее полезнее и лучше. |
 | Заливаем кумыс в посудуТеперь должен получиться такой вод напиток белого или светло-желтого цвета, это еще не кумыс, для приготовления которого следует набраться терпения и подождать 3-10 дней. Заливаем кумыс в стеклянную чистую банку и закрываем пробкой, лучше доливать молоко не полностью иначе может даже взорваться. Достаточно оставить пространство до пробки около 5-8 мм и не более так будет легче перемешивать кумыс периодически, это достаточно делать раз в день и не чаще. |
 | КумысНа второй день или даже через 15-20 часов, молоко начнет выпускать газы которые будет видно если перелить кумыс в стакан, таким образом, постепенно готовится сам кумыс, чтобы крепость его была 3 градусов то надо еще выждать 4 дня. Также кумыс может быть и более крепким, но для этого надо выждать еще несколько дней. |
 | Приятного Вам аппетита и желаю Вам здоровья!Кумыс готов, получился не только алкогольный приятный, но и очень полезный напиток, который лечит от туберкулеза и даже применяется при лечении раковых заболеваний. Кумыс действительно невероятно лечебен и придает здоровье и силы, пить его можно в чистом виде, но также можно и процедить его несколько раз, чтобы удалить сгустки.
Приятного Вам аппетита и желаю Вам здоровья! |
Мебель
