Мороженое не сложное в приготовлении, имеет богатый сливочный вкус. Смотрите мой рецепт с фото.
 | Ингредиенты для приготовления сливочного мороженогоМой мастер класс специально для сайта Сами Своими Руками. Видела здесь уже, как делать пломбир своими руками, хочу рассказать вам свой вариант, как я готовлю сливочное мороженое в домашних условиях. Молоко – 250 мл., Сливки – 250 мл., Сахар – 100 гр., Ванилин – 1 уп., Яичные желтки – 4 шт.
|
 | Приготовление сливочного мороженогоДля начала приготовим молоко. В кастрюлю налить молоко, довести до кипения и снять с огня. Сразу же добавляем ваниль (ванильный сахар). Хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут, пока молоко немного остынет. |
 | Пока молоко остывает, готовим яичную смесь. В другой кастрюльке тщательно взбиваем желтки с сахаром, до получения однородной массы. Если используете в приготовлении сладкие сливки, то нужно уменьшить количество сахара до 80 гр. |
 | Добавляем сливки и хорошо перемешиваем. Сливки можно использовать разные. Если используете молочные, тогда мороженое получается более жирным, плотным, ближе к пломбиру. Если используете сливки для сбивания, то у мороженого более легкая, пористая текстура. При выборе сливок для взбивания обратите внимание на состав: при большом содержание растительных жиров, у мороженого может появится соответствующий привкус. |
 | После того как молоко остынет, вливаем его в сливочно-желтковую смесь. Еще раз хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Нагреваем смесь до кипения, затем убавляем огонь и варим до густоты (около получаса). |
 | Снимаем кастрюльку с огня. Сначала остужаем при комнатной температуре. А затем убираем в морозилку. По мере охлаждения, пока сливочное мороженое не затвердеет, каждые 30-40 минут взбиваем на миксере или блендере. Когда сбивать становится тяжело, оставляем в морозилке до полного охлаждения. Время заморозки может быть разное, в среднем 3 часа. Отличный десерт готов! |
Мебель
