Сварить в рис подсоленной воде. Остудить до комнатной температуры.
Разрезать крабовые палочки вдоль пополам. Рыбу и огурец нарезаем длинными полосками в ширину и высоту примерно в 1 см.
Положить лист нори на стол. Если есть специальная циновка, положите на нее, так будет удобнее придавать форму роллу. На нори тонким слоем выкладываем рис, с одной стороны листа оставляем свободным 3-4 см.
С противоположной стороны на рис, также отступив от края 4 см., кладем по всей длине рыбу или крабовые палочки, огурец и тонкую линию майонеза. С этого же края сворачиваем лист нории в трубочку.
Таким образом, должно получиться, что вся начинка внутри. Те суши, которые с рыбой, поверх листа нори обертываем тонкими ломтиками авокадо. Убираем трубочки в холодильник на 30- минут.
Пока суши охлаждаются, тонким слоем нарезаем авокадо. Через 30 минут разрезаем полученные суши острым ножом на роллы шириной в 3 см.
Домашние суши из семги
Суши немного более сложные в приготовлении, чем роллы, но необычные на вид.
Сварить до готовности рис в подсоленной воде. Когда рис немного остынет, выложить на плоское большое блюдо и сбрызнуть рисовым уксусом. Уксуса требуется совсем немного, чтобы не перекислить. Остудить до комнатной температуры.
Выложить на лист нори рис тонким слоем, выровнять по всей поверхности. Затем аккуратно переворачиваем рисом вниз на лист пергамента или специальную циновку.
Разрезать огурец вдоль на полоски в ширину и высоту примерно 1 см. Выложить с краю на нори (кстати из нори можно делать омолаживающую маску для лица), на всю длину листа. Сверху на огурец выложить сыр Филадельфия.
Удобнее выложить кондитерским шприцом, если шприца нет, то с помощью закругленного ножа или чайной ложки.
Теперь нужно все это свернуть. Начинаем сворачивать с краю, где выложен огурец, постепенно формируя ролл, таким образом, что рис остается сверху.
Разрезаем семгу на тонкие пластики шириной 5-7 см., высотой 0,5 см. Завернуть ролл в рыбу, придать форму с помощью циновки (пергамента).
Разрезать ролл на ровные кусочки шириной 3 см. Сверху можно украсить ломтиком авокадо.
Роллы с авокадо и королевской креветкой в домашних условиях
Для приготовления роллов берем ингредиенты в расчете на 200 гр. риса (есть специально для суши, но пойдет и обыкновенный круглый), для рисовой заправки понадобятся: 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли,2 ст.л. уксуса ;
для начинки - королевские креветки - 200 гр., авокадо – 1 шт., маслины – 4-5 шт., сыр (по своему вкусу) – 100 гр., яичный омлет из 1 яйца.
Для начала возьмите рис и очень хорошо промойте в воде, перетирая руками, пока сливаемая вода не станет уже прозрачной. Затем необходимо рис сварить до готовности, чтобы была однородная клейкая масса.
Пока варится рис, сделайте заправку. Смешайте все составляющие так, чтобы полностью растворились сахар и соль, если надо можно немного нагреть для лучшей растворимости.
Когда рис остынет, заправьте его получившейся заправкой и можно приступать к формированию непосредственно рулетов, из которых в последствие получатся роллы.
На лист нори, глянцем снаружи, выкладываем тонким слоем рис, по краям оставляем по сантиметру, чтобы потом склеить.
Край тонко промазать васаби, а потом выкладываем креветки, и нарезанные соломкой авокадо, омлет, сыр, маслины. Плотно, с помощью коврика, закатываем в рулет и потом нарезаем острым ножом порционные роллы.
Роллы с рисом наружу делаются по такой же схеме, только коврик предварительно обмотайте пищевой пленкой.
Роллы с имбирем - делаем дома
Чтобы приготовить такие роллы вам потребуется: пол килограмма риса, 50 мл рисового уксуса, 30 грамм сахара, 10 грамм соли, один большой огурец, одна штучка авокадо, 200 грамм слабосоленой красной рыбы - лосося или семги, соус васаби, маринованный имбирь, соевый соус. Ну, конечно же, листы нори.
Чтобы хорошо скатать роллы, вам потребуется специальный коврик из бамбука. Так же приготовьте емкость с водой в которой надо будет смачивать руки, так как рис липкий, и в процессе приготовления надо будет руки смачивать в воде.
Готовый вареный рис надо будет переложить в неметаллическую емкость и полить его уксусом, перемешивая деревянной лопаточкой.
Готовим начинку, для этого огурце очищается от кожуры, вырезаются семена и нарезается на тонкие полосочки. Рыбу также надо порезать на полоски.
Авокадо разрежьте на две части, уберите косточку, очистите от кожуры нарежьте так же на полоски.
Рис выложите на нори слоем примерно пол сантиметра. Посередине сделайте пальцем небольшой желобок, смажьте его васаби, только не переборщите, так как он очень жгучий. В этот желобок уложите начинку (лосось и огурец или второй вариант лосось и авокадо).
Теперь это все сверните в ролл и сожмите коврик по всей длине, чтобы уплотнить рис.
Затем каждый ролл надо разрезать на 6 частей. Перед каждым надрезом макайте нож в воду.
Подавать такие роллы можно с имбирем, васаби и соевым соусом.
Мебель
