Логин
Пароль
Регистрация


Людмила
Здравствуйте! На носу новый год. Достали елку, а у неё не горят светодиодные лампочки. Звезда и тычинки на ветках светятся, а вот сама нет. Подскажите что делать?
к статье "Ремонт новогодней (елочной) гирлянды"
Olli 67
НЕ нашёл в схеме С613 наврно другое обозначение
к статье "Ремонтируем телевизор VESTEL"
супер жук
Круто! Идеи класс!
к статье "Дом для кошки из папье-маше"
krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Бутерброды, закуски > Баклажанная икра с помидорами и луком
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1735

Баклажанная икра с помидорами и луком

Автор: Alberta

Все изделия автора

Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Баклажанная икра с помидорами и луком

Смотрите мой рецепт с фото, как делать вкусную баклажанную икру, которая станет отличным вариантом закуски в любое время года.

Баклажанная икра с помидорами и луком

Нам понадобится минимальный набор продуктов:

Баклажанную икру, рецепт которой я предлагаю, можно готовить круглый год. Летом конечно же из свежих овощей, а зимой для нее подойдут замороженные или консервированные баклажаны и томаты в собственном соку.

2-3 средних баклажана

Несколько помидорок

1-2 луковицы

Масло растительное (лучше домашнее, душистое)

Соль по вкусу

Молотый перец – если любите острые салаты

Баклажанная икра с помидорами и луком

У баклажанов отрезаем хвостики. Прокалываем баклажаны ножом в нескольких местах (чтобы они не лопнули во время варки) и кладем в кипящую воду.

Воду нужно подсолить. Накрываем крышкой и варим до мягкости.

Готовность можно проверить вилкой – она должна легко прокалывать баклажаны. 

Баклажанная икра с помидорами и луком

Готовые баклажаны потеряют упругость и немного сморщатся. Достаем их из воды и даем остыть.

Баклажанная икра с помидорами и луком

Когда остынут – разрезаем вдоль на половинки или четвертинки. Но до конца прорезать не нужно.

Кладем баклажаны на наклонную дощечку, накрываем тарелкой или второй дощечкой и ставим сверху легкий груз.

Оставляем на 15 минут, чтобы стекал горьковатый сок и ушла лишняя жидкость.

Баклажанная икра с помидорами и луком

Режем лук и помидоры

Тем временем помидоры режем небольшими кубиками. Мелкими кубиками режем лук.

Баклажанная икра с помидорами и луком

С баклажан снимаем кожицу (она отделяется очень легко), мякоть пропускаем через мясорубку или рубим ножом в кашицу.

Такие баклажаны можно заготовить на зиму. Когда стечет жидкость, измельчите баклажаны, расфасуйте по пакетам и уберите в морозилку.

Или разложите по банкам 0,5 л. и стерилизуйте 30 минут. Зимой из них можно будет готовить такую баклажанную икру. 

Баклажанная икра с помидорами и луком

Перемешиваем баклажаны с помидорами и луком. Если помидоры попались мясистые, то добавьте в икру несколько ложек томатного сока.

Заправляем душистым растительным маслом и солью, можно приправить молотым перчиком. Вот и все, аппетитная баклажанная икра готова! 

Она подойдет к любому мясному блюду, к отварному картофелю и будет отличной холодной закуской на скорую руку



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Творожная закуска с зеленью, завернутого в салатные листья - рецепт

Рецепт фаршированных помидоров с баклажанами и брынзой

Сырные рулетики с крабовыми палочками

Рецепт закуски из семги (красная икра, осьминог)

Пикантная закуска с плавленым сыром

Заливное в яйцах
Комментарии:
Анастасия
15.08.2012 22:54 [ответить]

А я в такую икру добавляю еще обжаренный болгарский перец. А баклажаны отвариваю уже очищенными. И мне кажется, раз уж они пропускаются через мясорубку, тогда стоит и со всей икрой "в сборе" сделать то же самое.

kurnoska
15.08.2012 23:51 [ответить]

Очень вкусно получается, точно также готовлю. При такой заготовке баклажаны не горчат и очень вкусно

Анжелика
19.08.2012 09:33 [ответить]

Я очень люблю блюда из баклажанов. Хороший рецепт надо попробовать! Я обычно баклажаны запекаю в духовке!

Екатерина
29.09.2012 16:02 [ответить]

Прекрасный рецепт. Именно так и готовлю. Вот только кожуру снимаю перед варкой, а не после. Это меня немного удивило.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2018 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты