 | Запеченная маринованная форель с гарниромИнгредиенты: Форель - 0,5 кг, укроп - 1 пучок, смесь перцев, соль, сахар, лимон - 1 шт, белое вино, сливочное масло, рис - 1 стакан, зелень для украшения блюда.
Для приготовления нашего блюда из форели мы берем свежую, норвежскую форель и ошпариваем ее кипятком, чтобы легко очистить от чешуи. Далее нарежем форель на порционные ломтики, примерно, в два 2-3 см толщиной.
Возьмем глубокую посуду, у меня это стеклянная тарелка, которую можно использовать и для выпечки в духовке, глубиной 10 см и приготовим в ней маринад для нашей форели. Добавим в посуду свежий укроп, смесь перцев, соль, сахар, белое вино и сверху выдавим сок лимона. Затем тщательно все перемешать, получится кашица средней густоты. Закладываем в маринад нашу форель и ставим в холодильник на 12-15 часов для маринования.
Через 12 часов достаем нашу форель с маринада, аромат специй просто потрясающий. Берем форму для запекания, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем на нее ломтики маринованной рыбы, предварительно механически удалив с нее специи салфеткой. Далее засовываем форель в предварительно разогретую духовку и запекаем до готовности примерно 25 минут. Последние несколько минут стоить поглядывать, чтобы привлекательная золотистая корочка не превратилась в уголек.
Тем временем берем длинный рис, тщательно промываем его холодной водой. После варим его до готовности в кипятке. Берем сливки и сухой чеснок, приправляем солью, капаем пару капель лимонного сока и добавляем туда готовый отварной рис.
Когда форель приготовится, все блюдо компонуем и украшаем зеленью, лимоном и оливкой. Вкусное, полезное и сытное блюдо готово! Приятного аппетита!
|
 | Клецки из картофеля с форелью и укропомЧтобы приготовить такое интересное блюдо из форели и картошки вам потребуется: пол килограмма картошки рассыпчатого сорта, 180 грамм муки, пучок укропа, 250 грамм филе форели, три столовых ложки сыра (можно пармезана), соль, перец, оливковое масло (настоянное на чесноке и веточке розмарина).
Отварить картошку, сделать пюре, добавить порезанный укроп и сыр, посолить и поперчить. Все хорошо перемешайте и постепенно вводите муку, вымесите эластичное тесто.
Раскатайте его на прямоугольники пять на десять сантиметров, толщиной пол сантиметра. Вдоль этого прямоугольника по центру положите полоску форели и заверните ее в тесто, чтобы получилась квадратная колбаска.
Потом эта колбаска разрезается поперек на кубики.
Эти клецки надо бросить в кипящую подсоленную воду и варить после всплытия не более одной минуты. Полейте ароматным маслом с чесноком и розмарином и можно подавать на стол. |
 | Филе форели в картофельном кляреДля приготовления этого блюда потребуется: 600 грамм филе форели, три штуки средних картошки, одно куриное яйцо, пол лимона, две столовых ложки муки.
Нарежьте филе форели на порционные кусочки, посолите, добавьте специи и сбрызните лимонным соком.
Картошку помойте, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте муку и яйцо, все хорошо перемешайте. Этой массой оберните форель (каждый кусочек отдельно) и плотно прижмите.
Обжарьте эти кусочки рыбы с обеих сторон в оливковом масле на раскаленной сковородке. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте примерно пол часа.
Подавайте это блюдо на стол с овощами. |
Мебель
