Самой удачной и вкусной
запеканка получится, если сделать акцент на контрасте вкусов – сладкая заливка
и кисленькие яблоки. Яблок нужно много, примерно половину от количества
макарон.
 | Необходимые продукты
Мой рецепт запеканки из макарон специально для сайта Сами Своими Руками в раздел вторые блюда с фото. 600 грамм сухих макарон
(лучше мелких, типа вермишели или спиральки)
6-8 средних яблок
4 яйца + 1 яйцо для верха
Сахар – примерно 2/3
стакана (по вкусу)
Щепотка сушеной мяты
(по желанию)
Молотая корица
Сливочное масло
Горсть изюма (в этот
раз я не добавляла)
|
 | Отвариваем макароны
Для приготовления запеканки
из макарон выбирайте мелкие макаронные изделия – тонкую вермишель, короткие тонкие рожки,
спиральки. Можно даже взять звездочки, которые обычно используют для заправки
супов.
Даем воде закипеть,
подсаливаем ее и бросаем макароны. Сразу же размешиваем чтобы они не склеились
и не прилипли к донышку. Отвариваем до состояния аль-денте – снаружи макароны
будут мягкими, внутри – чуть плотноватыми. Откидываем на дуршлаг, промываем под
холодной водой. |
 |
Яблоки режем небольшими
кубиками. Если на кожице есть повреждения – срезаем ее. Полностью кожицу я не
счищаю, яблоки и так хорошо пропекаются и кожица не мешает.
Взбиваем яйца. Всыпаем сахар,
взбиваем до появления пены. Чтобы цвет у запеканки получился более ярким,
аппетитным, я добавляю вместе с сахаром щепотку куркумы. |
 |
Смешиваем макароны,
яблоки, яичную смесь. Добавляем корицу и мяту, кусочки сливочного масла. Если добавляете
изюм, его нужно распарить на водяной бане и смешать с остальными ингредиентами. |
 |
Форму смазываем маслом,
выкладываем в нее макароны. Верх разравниваем. |
 |
Ставим в горячую духовку,
ее нужно разогреть до 180 градусов. Форму нужно накрыть или затянуть фольгой,
иначе верхний слой может пересохнуть. Через полчаса достаем запеканку,
открываем ее, смазываем верх яйцом, посыпаем сахаром и ставим еще на 15 минут. |
 |
Готовой запеканке из макарон и яблок даем
немного остыть в форме – тогда ее будет легче нарезать и достать. Дополнением к
ней может быть любой сладкий соус, но и без подливки она получается очень
вкусной. |
Мебель
