Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Полезные статьи > Блюда из картофеля
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1706

Блюда из картофеля

Автор: Блюда из...

Все изделия автора

Последние публикации автора

11.09.2012 Рецепты соусов на все случаи
11.09.2012 Блюда из бананов
09.09.2012 Рецепты смузи (фруктовые, овощные)
07.09.2012 Блюда из капусты, что приготовить
06.09.2012 Блюда из яиц (перепелиных, куриных)

Блюда из картофеля

В этом материале мы постарались собрать для вас лучшую подборку рецептов блюд из картофеля с фото.

Блюда из картофеля

Драники из картофеля

Драники - так это блюдо называется в Белоруссии и Украине, а у нас это просто картофельные оладьи.

Тесто для драников готовится следующим образом: картофель почистить, натереть на мелкой терке, головку лука репчатого почистить, также натереть на мелкой терке, перемешать, посолить, яйцо размешать в отдельной посуде, влить в картофельное тесто, перемешать, добавить немного муки, можно добавить кукурузной муки для гурманов. 

Также можно добавить специи и разнообразные приправы. Можно добавить мелко порубленную зелень. 

Готовую массу хорошенько перемешать. Сковороду как следует разогреть, чтобы тесто не прилипало. Налить подсолнечное масло. 

Можно использовать топленное масло. Выпекать как обычные оладьи, до хрустящей корочки. На большом огне оладьи жарятся быстро. 

Можно подавать со сметаной. Также хороши они с овощными салатами или кабачковой икрой. Мои дети любят их есть с домашним кефиром или ряженкой.

Блюда из картофеля

Картофельные лодочки с салом, запеченные в духовке

Очень вкусное, довольно простое и быстрое в приготовлении блюдо из картофеля.

Сырой картофель вначале необходимо тщательно вымыть и промокнуть от остатков влаги. Затем уже чисто вымытый, но не чищеный картофель разрезать напополам по горизонтали на две половинки.

Сделать в каждой такой половинке небольшое углубление. В это углубление положить две-три маленьких полосочки сала и немного посолить каждую половинку картофеля. Сало в духовке расплавится и напитает картофель своим жиром, таким образом, картофель получится сочным и питательным.

Форму для запекания или противень выстелить пергаментом и выложить все половинки приготовленного картофеля с салом.

В разогретую духовку поставить наше подготовленное блюдо и выпекать в течение 20-30 минут при небольшой температуре до золотистой корочки.

Готовность картофеля можно определять, проткнув его зубочисткой (если зубочистка будет протыкаться без усилий, значит блюдо готово).

К столу подавать следует в горячем виде, предварительно посыпав специями и выдавленным чесночком по вкусу, украсив зеленью и овощами.

Смотрите еще такие лодочки рецепт с парусами

Блюда из картофеля

Картофель тушеный с говядиной по-деревенски

Для приготовления этого блюда из картофеля понадобится минимум продуктов:

• Картофель – 6 или 7 крупных картофелин;
• Говядина с небольшим содержанием жира (идеальный вариант «мраморная» говядина) – 500 грамм;
• Лук репчатый – 2 крупные луковицы;
• Чеснок – 5 или 6 долек;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Специи – лавровый лист, душистый горошек, смесь перцев, орегано;
• Зелень для украшения;
• Масло растительное - 100 мл;

• Вода – 3 стакана.

Картофель и репчатый лук надо почистить, промыть и нарезать на крупные части. Мясо также хорошо промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусками 3Х3 см. Зелень измельчить.

В казан наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем мясо. Немного обжариваем мясо, добавляем лук, наливаем воду, доводим до кипения, солим, закрываем крышкой и «томим» на медленном огне 1 час.

Через час выкладываем в кастрюлю к говядине картофель, лук и чеснок, специи. Доводим до кипения, закрываем крышкой и снова томим 1 час. При этом нужно следить за водой, по мере необходимости ее добавлять, чтобы блюдо не пригорело. 

Через 2 часа «Картофель тушеный с говядиной по-деревенски» готово. Вкусное блюдо, сочное и ароматное, как из деревенской печки. 

При подаче это блюдо из картофеля украсить зеленью. Приятного аппетита!

Блюда из картофеля

Запеченная картошка в микроволновке

Для приготовления вкуснейшего блюда из замеченной картошки понадобится:

1) 8 крупных картофелин,
2) Куриное или любое другое филе – 300 грамм,
3) 1 большая луковица,
4) Сметана – 200 грамм,
5) Сыр твердый – 100 грамм,

6) Соль, перец, базилик и другие приправы по вкусу.

Что касается самого способа приготовления, то для него Вам потребуется стеклянная или керамическая жароустойчивая кастрюля с крышкой и микроволновая печь.

Способ приготовления:

1) Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками, посолите, поперчите и добавьте приправы.

2) Мясо нарезать среднего размера кубиками и поджарьте вместе с луком на небольшом огне до полуготовности. Не забудьте приправить и посолить.

3) Смешайте в кастрюле для приготовления картофель и мясо, добавьте сметану и закройте крышкой.

4) Ставим посуду в микроволновую печь на уровень мощности около 700. Готовим около получаса, а затем посыпаем тертым сыром и продолжаем готовить еще минут 10 или пока картошка не станет мягкой.

5) В итоге вы получаете очень вкусное и сочное блюдо с минимальными усилиями.

6) Приятного аппетита!

Блюда из картофеля

Фаршированные драники - калдуны


Отличное блюдо из картофеля готовится не очень сложно. Вам потребуется: картошка, лук, одно яйцо, мука, обжаренный фарш. Соль, перец, зелень по вкусу.

Натрите на крупной терке картошку и слейте лишнюю воду, добавьте в нее яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.

Обжаренный фарш смешайте с порезанным луком, посолите, поперчите, добавьте специи на ваш вкус.

Затем берем в руку немного картофельной массы и формируем из нее лепешки, чтобы они получились плоские и круглые. Делаем две таких лепешки, а между ними кладем фарш.

Потом обжариваем эти лепешки драники с двух сторон на растительном масле.

Блюда из картофеля

Фаршированный картофель с ветчиной и сыром в хрустящей корочке

Для того, чтобы приготовить такое красиво блюдо из обычно картошки вам потребуется: 6 картофелин, 150 грамм ветчины, одна головка репчатого лука, зеленый лук, петрушка на ваш вкус, столовая ложка сливочного масла, 50 грамм твердого тертого сыра, столовая ложка муки, одно яйцо, соль, перец.

Отварите картошку в мундирах. Порежьте мелко зеленый лук и петрушку. Кубиками ветчину, лук и обжарьте их в сливочном масле. Потом эту обжарку надо смешать с порубленной зеленью и тертым сыром.

Затем берем картошку, очищаем, режем ее пополам и вынимаем середину, которую режем кубиками и добавляем ее в массу с сыром и ветчиной. Аккуратно все перемешиваем, солим, перчим.

Заполняем картошку этой массой, соединяем, обваливаем в муке, яйце, муке и обжариваем на сковороде или во фритюре до золотистого цвета.

В итоге у нас получится очень вкусный фаршированный картофель с хрустящей корочкой.

Блюда из картофеля

Картофельные кексы с грибами


Чтобы приготовить такие необычные картофельные кексы вам потребуется: один килограмм картошки, две головки репчатого лука, растительное масло, 50 грамм тертого сыра, приправы на ваш вкус, соль, перец, зелень, панировочные сухари.

Отварите картошку и сделайте из нее пюре, добавьте укроп, все перемешайте. Обжарьте грибы с луком.

Возьмите формочки для выпечки кексом, обсыпьте их панировочными сухарями (если нет сухарей, то можно обойтись и без них).

Выложите в формочки картошку и равномерно распределите его по стенкам и по дну.

В середину положите грибов и верх закройте опять картошкой.

Сверху посыпьте все тертым сыром и поставьте в разогретую духовку. Готовятся такие картофельные кексы пока верх не покроется золотистой корочкой.

Получилось отличное праздничное блюдо.

Блюда из картофеля

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Для того, чтобы сделать такие котлеты из картофеля вам потребуется: 600 грамм картошки, 50 грамм сливочного масла, два куриных яйца, 2 столовых ложки муки, столовая ложка растительного масла, 30 грамм грибов, одна головка репчатого лука, 100 грамм сметаны, 50 грамм панировочных сухарей.


Рецепт приготовления картофельных котлет:

Картошку почистите и отварите, воду слейте, а картошку положите на несколько минут, пусть просохнет. 

Затем ее надо размять, полученную массу охладите и добавьте ложку масла, два желтка, две столовых ложки муки, все тщательно размешайте и слепите котлеты.

Их обваляйте в муке (можно в сухарях), обжарьте с двух сторон на растительном масле или жире. В принципе котлеты из картофеля готовы, но секрет блюда в грибной подливке.

Если будете готовить ее из сухих грибов, то их надо ошпарить кипятком, помыть и залить на два часа холодной водой. После этого варите их на слабом огне примерно пол часа.

После готовности воду сливаем (но не выливаем, а оставляем для дальнейшего использования), а грибы тонко шинкуем.

Шинкуем лук и жарим его на сливочном масле, добавляем грибы и жарим еще их вместе с луком.

На другой сковороде растопите сливочное масло и прокалите на нем муку до золотистого цвета. Потом в эту муку надо влить грибную воду, хорошо размешать, добавить грибы и поварить минут десять. Посолите, поперчите.

Перед самым снятием с огня добавьте в соус сметану. Грибной соус готов. Полейте им картофельники перед подачей на стол.

Блюда из картофеля

Острые картофельные дольки к пиву


Чтобы приготовить такую простую закуску на скорую руку из картофеля вам потребуется: один килограмм картошки, три столовых ложки растительного масла, две чайных ложки сладкой паприки, соль, перец.

Картошку почистите, помойте и нарежьте дольками, каждую на восемь частей. В отдельной посудине смешайте масло, специи и посолите. Потом выливаем эту готовую масляную смесь в картошку.

Перемешайте, чтобы картошка равномерно покрылась приправами и маслом.

Затем картошку надо уложить на противень срезом на дно. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте там картошку примерно двадцать минут.

Потом вытащите противень переверните картошку на другой бок и запекайте еще пол часа пока картошка не будет полностью готова. Подавать на стол это блюдо из картофеля можно с каким-нибудь любимым соусом.

Блюда из картофеля

Шницели из картошки с фаршем


Возьмите пять больших картофелин, очистите их и натрите на крупной терке.

Добавьте к ней пол килограмма фарша любого на ваш вкус, можно мясного или куриного, вбейте пять яиц, всыпьте пять столовых ложек муки, посолите и поперчите по вкусу, все перемешайте.

Затем берите большой ложкой смесь и обжаривайте на сковороде в масле до золотистой корочки.

Рецепт не сложный, но вкусный.

Блюда из картофеля

Картофельно-сырное суфле

 

Продукты для его приготовления: 300 грамм картошки, 50 мл сливок, одна столовая ложка рубленного болгарского перца, столько же укропа, и столько же зеленого лука, 100 грамм твердого сыра, два яйца, 30 грамм сливочного масла, несколько капель лимонного сока, приправы - смесь перцев и что-то еще по вашему вкусу, соль.

Отварите картошку до полной готовности и разомните ее до однородного пюре, добавьте подогретые сливки и посолите.

Выложите в картошку болгарский перец и всю зелень, посыпьте приправами.

Затем туда же натрите на мелкой терке сыр и яичные желтки (сырые)

Белки взбейте до крутой пены и добавьте к ним лимонный сок.

Выложите белки в картошку и аккуратно все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте ее немного растительным маслом и выкладывайте на него небольшими лепешка картофельную массу на расстоянии два сантиметра друг от друга.

Смажьте сверху топленым сливочным маслом и поставьте противень в духовой шкаф на двадцать минут. За это время картофельное суфле немного поднимется и покроется золотистой корочкой.

Готовые лепешки переложите на тарелку и подавайте их горячими, можно и холодными.

Блюда из картофеля

Картофельные лепешки с патэ (сливочное масло зернистый творог)


Для приготовления этого картофельного блюда вам потребуется: пол килограмма картошки, одно яйцо, 350 грамм муки, три столовых ложки растопленного слив. масла, одна чайная ложка разрыхлителя, одна чайная ложка сахара, и две чайных ложки соли.

Картошку отварите, сделайте из нее пюре и охладите его. Взбейте яйцо с сахаром, соль и растопленным маслом и влейте это все в картошку. Так же небольшими частями всыпьте муку с разрыхлителем, накройте все и поставьте на двадцать минут.

Затем разделите эту массу на восемь частей и сформируйте лепешки толщиной один сантиметр.

Сделайте на них проколы вилкой и выложите на противень в разогретую духовку. Выпекайте примерно при температуре 220 градусов до румяного цвета.

Для патэ вам потребуется: 100 грамм сливочного масла мягкого, столько же зернистого творога, два отварных яйца (их надо растереть вилкой), два зубчика чеснока (измельчите), соль, перец, укроп, зеленый лук.

Масло разотрите с творогом, добавьте яйца, чеснок, зелень, посолите, поперчите на ваш вкус.

Блюда из картофеля

Картофельные биточки с сыром

Чтобы приготовить такое блюдо вам потребуется: три больших картошки, 200 грамм сыра (я брала сто гр. брынзы и столько же Российского сыра), укроп, лук, два зубчика чеснока, три столовых ложки сметаны, одно яйцо, пару столовых ложек муки, соль и перец.

Картошку натрите на крупной терке, покрошите зелень и чеснок. Смешайте картошку, сыр, зелень, сметану с яйцом. Перемешайте все хорошенько. Затем добавьте муку, чтобы получилась масса для формирования котлет.

Посолите, добавьте специи, сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и жарьте на растительном масле с двух сторон пока не зарумянятся, а потом тушите под закрытой крышкой пять минут.

Подавать такие картофельные биточки лучше горячими с любым кисломолочным продуктом, очень вкусно кушать с мацони.

Блюда из картофеля

Ароматная картошка с чесноком

Для приготовления этого блюда потребуется: пять картофелин среднего размера, сваренных в мундире, остудите, очистите.

Далее надо сделать чесночное масло: возьмите 100 грамм размягченного масла, пять столовых ложек тертого сыра, одну столовую ложку сметаны (можно майонеза), три выдавленных дольки чеснока, нарезанную петрушку.
Все продукты перемешайте и заправьте черным, молотым перцем, посолите немного.

Картошку разрежьте вдоль на две части и положите в форму, предварительно смазанную маслом. На каждую половинку картошки намажьте чесночное масло, поставьте форму в духовку и выпекайте при температуре 250 градусов примерно 15 минут.

Блюда из картофеля

Картофельные блинчики из пюре с пармезаном

Чтобы приготовить такие блинчики вам потребуется: три стакана картофельного пюре с чесноком, два белка, треть стакана пармезана, столько же панировочных сухарей.

Смазать маслом форму для запекания, взбить белки. В отдельной тарелке соедините панировочные сухари и тертый пармезан. Слепите из картофельного пюре восемь лепешек.

Окуните каждую из них сначала в белок, потом в сухари и выкладывайте их на блюдо.

Выпекайте в разогретой духовке примерно 15 минут при температуре 220 градусов, пока не появится золотистая корочка.

Переверните на другой бок и выпекайте еще столько же, чтобы они прожарились с другой стороны.

Блюда из картофеля

Картофель фри

Как вкусно приготовить картошку фри: картошка нарезается брусочками, промывается в холодной воде, чтобы они не слипались и обсушивается очень хорошо полотенцем.

Затем возьмите глубокую сковороду налейте в нее масла примерно половину и накалите его до 150-ти градусов. Чтобы проверить нужную температуру надо просто бросить картошку в масло и оно должно зашипеть.

Возьмите сито для жарки и поместите в него часть картошки, медленно опустите сито в масло. Важно следить, чтобы температура не понижалась, но и не была слишком высокой.

Обжарьте картошку, пока она не станет мягкой, но чтобы не темнела. Вытащите сито, подержите пока масло стечет и потом просушите на бумажном полотенце.

В этом этапе мы добились мягкости картошки, потом масло нагревается до 180-ти градусов и опускаем сетку с картошкой снова в масло, чтобы она приобрела типичный для картошки фри цвет и хруст.

Вытащите сетку, снова просушите, посолите и если хотите поперчите.

Блюда из картофеля

Картошка по-бомбейски в ароматных травах

 

Для того, чтобы приготовить это блюдо из картошки из индийской кухни вам потребуется: один килограмм картофеля, два помидора, две столовых ложки растительного масла, 100 грамм сливочного масла, по одной чайной ложке тмина, зерен горчицы, молотого кориандра, куркумы, свежего имбиря, пол чайной ложки черного молотого перца, зелень петрушки, соль.

Приготовление: отварите картошку и порежьте ее крупными кусочками. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. В разогретое растительное масло добавьте горчицу, тмин, куркуму, кориандр, молотый перец, перец чили - прогрейте эти специи на медленном огне.

Затем в эту же сковороду положите сливочное масло, добавьте имбирь и обжаривайте пару минут, затем добавьте помидоры и жарьте еще немного.

Затем в самом конце в эту ароматную массу специй и помидоров выложите картошку, мелко порезанную зелень петрушки, посолите, перемешайте. Держите на огне не более пяти минут.

Блюда из картофеля

Запеченная молодая картошка с беконом и овощами

 

Вам потребуется: картошка, кабачок, болгарский перец желтого цвета, бекон, лук порей, оливковое масло, по вкусу соль, перец, орегано и майоран.

Приготовление блюда из картофеля: нарежьте картофель тонкими ломтиками, кабачок порежьте кружочками толщина примерно 0.5 сантиметра, лук порей нашинкуйте, перец порежьте тонкими полосками.

Смажьте форму для запекания оливковым маслом, сначала выложите картошку, посолите ее поперчите, потом еще слой картошки, снова соль и перец, потом кабачки, бекон, болгарский перец, лук, соль, перец и приправы.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Блюда из капусты, что приготовить

Вред майонеза - чем его можно заменить

Чем полезна тыква

Чем полезна скумбрия

Как приготовить чай правильно

Чем полезны креветки
Комментарии:
Настя
26.08.2014 09:25 [ответить]

Класс, готовить легко, спасибо!

Paro-Povar
05.05.2016 12:22 [ответить]

Ароматная запеченная картошечка с сыром и приправами, в домашних условиях, ничем не хуже картошки, которая томится в углях. Такое блюдо из картофеля не стыдно поставить и на праздничный стол.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты