Логин
Пароль
Регистрация


Настя
Спасибо за полезную и интересную статью!

Гуляш — это блюдо венгерской кухни, получившее признание во многих странах мира. Традиционно готовится под густым томатным соусом с добавлением моркови и лука, но возможны и вариации: https://vtorueblyda.ru/gulyash-v-multivarke-recepty/
к статье "Говяжий гуляш в мультиварке"
Александра
Спасибо за полезную и интересную статью!

Филе курицы — продукт универсальный, который может выручить любую хозяюшку. Традиционно куриное филе варят, тушат, запекают или готовят в мультиварке, сочетая его с любыми овощами и соусами: https://vtorueblyda.ru/blyuda-iz-file-kuricy-recepty-prigotovleniya/
к статье "Блюда из куриного филе"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Баклажаны в остром томатном соусе
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1745

Баклажаны в остром томатном соусе

Автор: Alberta

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 3 чел.)
Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Баклажаны в остром томатном соусе

Эта закуска готовится очень просто, и очень выручает зимой. Она хороша сама по себе, но кроме этого найдет применение в различных соусах и подливках. Если добавить к ней фарш или колбаску, получится великолепный соус к пасте, рису или картофелю.

Баклажаны в остром томатном соусе

Баклажаны получаются довольно острыми, но мы такие и любим. Вы можете уменьшить количество чеснока и стручкового перца и добавить немного сахара.

Мой рецепт для раздела заготовок на зиму.

Итак, чтобы сделать баклажаны в остром томатном соусе вам потребуется:

2 кг. баклажанов

2 кг. помидор

1 кг. болгарского перца

50 гр. чеснока

2-3 горьких стручковых перца

100 мл. уксуса (я беру 6% яблочный)

Половина стакана масла растительного (рафинированного)

2 ст. л. соли (крупной)

3 ст. л. сахара

Из специй можно добавить лаврушку, перец горошек, бутончик гвоздики, щепотку чили

Баклажаны в остром томатном соусе

Подготавливаем баклажаны

Режем кружочками баклажаны, то не тонко. Примерно по 2-3 см. толщиной. Тонко нарезанные кружочки во время варки размягчатся, и у вас получится икра.

Еще один вариант – можно нарезать баклажаны кубиками, но тоже не особо мелкими – такой способ нарезки больше подойдет, если готовите баклажаны для соуса.

Посыпаем крупной солью, даем постоять с полчаса. 

Баклажаны в остром томатном соусе

Подготавливаем овощи

Пока баклажанчики выпускают горький сок, мы займемся подготовкой овощей. Помидоры режем кусочками, чеснок чистим.

Перец разрезаем пополам, семена убираем. Стручковый перец не разрезайте.

Баклажаны в остром томатном соусе

Прокручиваем через мясорубку помидоры, оба вида перцев и чеснок.

Баклажаны в остром томатном соусе

Выливаем все в просторную посуду, в которой будем готовить баклажаны. Это может быть большая кастрюля или тазик. Засыпаем соль и сахар, вливаем масло.

Баклажаны в остром томатном соусе

Даем закипеть и варим минуты 2-3 пока пена слегка не спадет. Тогда добавляем все специи и уксус. Слейте горький сок с баклажанов, промойте их и положите в посуду с томатом.

Ложкой прижмите чтобы томат покрыл все баклажаны. Варим на небольшом огне минут 20, за это время нужно осторожно помешивать баклажаны и томат чтобы ничего не прилипало к донышку.

Баклажаны в остром томатном соусе

Когда баклажаны станут мягковатыми, набираем их ложкой вместе с соусом и раскладываем по банкам, которые мы уже простерилизовали.

Накрываем крышками и закатываем. Заворачиваем в бумагу, убираем баночки под одеяло.

Через сутки достаем и переставляем на хранение.

Смотрите также рецепт соте из баклажанов, я тоже очень его люблю. 



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Икра кабачковая - рецепт на зиму с фото

Рецепт кабачковой икры на зиму

Арбузы на зиму в банках

Овощное соте

Кабачки на зиму

Баклажаны по-домашнему
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2019 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты