Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Полезные статьи > Блюда из баклажанов
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1706

Блюда из баклажанов

Автор: Блюда из...

Все изделия автора

Последние публикации автора

11.09.2012 Рецепты соусов на все случаи
11.09.2012 Блюда из бананов
09.09.2012 Рецепты смузи (фруктовые, овощные)
07.09.2012 Блюда из капусты, что приготовить
06.09.2012 Блюда из яиц (перепелиных, куриных)

Блюда из баклажанов

Мы подобрали для вас самые лучшие и вкусные рецепты блюд из баклажанов, смотрите рецепты с фото.

Блюда из баклажанов

Жареные баклажаны с помидорами

Смотрите интересные рецепты блюд из баклажанов на все случаи жизни.

Жареные баклажаны с помидорами – это блюдо азербайджанское. Готовится оно очень просто и быстро, время на приготовление займет минут 20-25.

Для приготовления блюда вам понадобится 2-3 средних баклажана, 4 небольших помидора, 2 луковицы, 3 яйца, соль и перец по вкусу, зелень укропа и масло подсолнечное для жарки.

Из этого количества продуктов получится 3-4 готовые порции. Предварительно все овощи вымойте. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кольцами.

В разогретой сковороде обжарьте подготовленные баклажаны 6 минут. Помидоры также нарежьте кольцами или полукольцами, добавьте их к баклажанам и тушите, помешивая, на небольшом огне минут 6-7.

Подготовьте лук, нарежьте его кольцами и добавьте к баклажанам и помидорам. Посолите и поперчите по вкусу, тушите еще 6-7 минут. В миску разбейте 3 яйца, взбейте их и вылейте смесь в сковороду.

Не мешая, дайте потушиться блюду минуты 2-3 (до готовности яиц). Готовые баклажаны с помидорами украсьте зеленью.

Данное блюдо можно подавать как в горячем виде, так и остывшим.

Блюда из баклажанов

Крупнопорезанные овощи в сливочно-соевом соусе со спагетти

1 большой баклажан
2 средних помидора
1-2 средних сладких перца
1 крупная луковица
150 мл сливок 15% жирн.

100-150 мл соевого соуса (без химии! В составе должны быть только соевые бобы!)

Количество спагетти определяем столько,сколько сами хотим съесть.

Готовим овощи к обжарке: баклажан режем поперек так, чтобы получилось около 5-6 больших кусков, помидоры на 4 дольки, точно так же перец и лук. Параллельно ставим на огонь воду для спагетти.

На средний огонь ставим сковородку, наливаем подсолнечное масло (1-2 ст.л.) и высыпаем туда сначала баклажаны, жарим полминуты, переворачиваем их на другую сторону и высыпаем все остальные овощи. 

Важно: лук обязательно разделить на отдельные пластинки и закидывать только так. Спустя 1 минуту заливаем соевый соус и хорошо мешаем. Оставляем на 5-7 минут, потом заливаем сливки, немного усиливаем огонь, мешаем и готовим еще 10-15 минут.

Проверять по баклажанам, при разрезе они не должны быть как сопли, в середине должна быть тонкая прослойка сырого места (так они еще вкуснее).

Приготовленные спагетти (НЕ РАЗВАРЕННЫЕ!) - смотрите как правильно варить спагетти, просто добавляем к овощам и перемешиваем. Украсить листочками базилика и бон аппетит :)

Блюда из баклажанов

Рецепты блюд из баклажанов - баклажаны с сыром

Чтобы приготовить такие баклажаны с сыром вам потребуется:


1 кг баклажанов, столько же помидоров, пучок базилика, 100 грамм пармезана (потереть предварительно), 300 грамм моцареллы, пара зубчиков чеснока, соль, перец, несколько вареных яиц. Жарить лучше на оливковом масле.


Чтобы убрать из баклажанов горечь их надо нарезать по длине на ломтики толщиной 2.5 сантиметра, посолить и оставить примерно на 60 минут.

Пока баклажаны будут настаиваться вы можете приготовить томатный соус. Для этого надо залить томаты кипятком на одну минуту и очистить кожуру.

Потом порежьте их крест накрест и выньте семена, порежьте эту мякоть на небольшие кубики и сложите их в кастрюлю.

Третью часть базилика нарежьте на полосочки, выдавите чеснок и сложите в кастрюлю к помидорам. Тушите это все на небольшом огне пока не образуется густой соус. В конце посолите и поперчите на свой вкус.


К этому моменту подоспеют баклажаны, их надо будет отжать и просушить полотенцем.


Баклажаны обжариваются на сковороде в оливковом масле с обеих сторон. После обжарки баклажаны лучше выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.


Включите духовку на 200 градусов. Затем возьмите огнеупорную форму, смажьте ее оливковым маслом и уложите слой баклажанов и присыпьте их пармезаном (немного пармезана оставьте). Туда же сверху пойдет моцарелла, вареные яйца, порезанные на ломтики, потом томатный соус и остатки базилика.


Запекайте в духовке примерно 40 минут. За 10 минут до окончания посыпьте оставшимся пармезаном.

Блюда из баклажанов

Овощной гарнир из баклажанов

Если вы любите макароны и спагетти, то вам пригодится очень доступный рецепт овощного гарнира из баклажанов.

Все продукты очень приемлемы и доступны, особенно в конце лета, начале осени. Так можно легко разнообразить свое повседневное меню. 

Такой гарнир можно легко приготовить как в мультиварке, так и на обычной сковороде.

Необходимые ингредиенты для овощного гарнира:
2 средних баклажана,
красный болгарский перец,
морковка,
крупная луковица,
3-4 штуки средних помидора,
специи и соль по вкусу,
1-2 зубчика чеснока,

немного растительного масла.

Приготовление

Баклажаны и перец помыть и обрезать хвостики, аккуратно нарезать кубиками. Морковку и луковицу почистить и тоже нарезать небольшими кусочками.

На сковороду или на дно мультиварки налить немного подсолнечного масла. Выложить нарезанные овощи, добавить специи и соль, и обжарить на небольшом огне минут 15. Мелко нарезать или выдавить зубчики чеснока. Все перемешать и поставить тушить еще на 15 минут.

Помидоры помыть и нарезать не очень крупными кусочками. Добавлять их к овощам необходимо в последнюю очередь и опять тушить минут 10-15.

Готовый гарнир выложить на отваренные макароны или спагетти.

Блюда из баклажанов

Салат из запеченных баклажанов и овощей

Запеченные овощи очень полезны, поскольку сохраняют при тепловой обработке максимальное количество полезных веществ.

Особенно полезно употреблять овощные блюда ранней осенью, когда плоды богаты витаминами в чистом виде. Смотрите подробный рецепт с фото по шагам - рецепт салата из печеных овощей с брынзой и базиликом.

Для приготовления четырёх порций салата из запеченных овощей потребуется: 2 баклажана, 3 помидора, 1 луковица, 2 сладких перца, 1 горький перец красного цвета, 2 зубчика чеснока, соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу, столовый уксус и подсолнечное масло – для заправки, зелень петрушки – для подачи.

Баклажаны, перцы и помидоры тщательно вымыть. Не очищая, положить на застеленный фольгой противень и запечь в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. 

Лук очистить, нарезать полукольцами, посолить. Залить крутым кипятком и добавить сахар (примерно 1 ст.л.). Оставить для маринования на 30-60 минут, после слить жидкость, откинуть на дуршлаг.

Запеченные овощи охладить. С помидоров и сладкого перца снять кожицу. Острый перец освободить от семян и перегородок.

Баклажаны, не очищая, нарезать небольшими кубиками. Перцы и помидоры тоже порезать кубиками. Добавить маринованный лук и пропущенный через пресс чеснок.

Посолить и поперчить, заправить уксусом (1-1,5 ст.л.) и маслом. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. При подаче украсить салат веточками кудрявой петрушки.

Блюда из баклажанов

Башенки из баклажана с сыром и помидорами

Для того, чтобы приготовить такое блюдо с баклажанами и помидорами вам потребуется: 250 грамм баклажанов, столько же помидоров, 100 грамм плавленного сыра, одно вареное яйцо, одна столовая ложка майонеза, базилик, перец чили, перец и соль по вкусу.

Приготовление баклажанов: баклажаны помойте, порежьте кольцами и замочите в подсоленной воде, чтобы с них вышла вся горечь. Точно так же кольцами нарежьте помидоры.

Приготовление соуса: натрите на терке плавленный сыр и яйца, перемешайте, заправьте майонезом.

Смажьте противень растительным маслом, положите на него кружок помидора, потом сырный соус, сверху колечко баклажана. Повторяем соус, помидор, баклажан, соус.

Скрепляем пирамидку шпажкой и кладем рядом целые зубчики чеснока для аромата.

Ставьте противень в духовку и запекайте при температуре 180 градусов до готовности.

Перед тем, как подавать пирамидки на стол украсьте их листиками базилика, измельчите перец чили и положите в тарелку запеченный чеснок, вытащите шпажки.

Смотрите еще рецепт кебаба с баклажанами, он тоже делается в виде башенок со шпажками.

Блюда из баклажанов

Закусочный салат из баклажанов, курицы и помидоров


Вам потребуется: одна куриная грудка (кожу очистить), один большой баклажан, два крупных помидора, 100 грамм сыра мягкого сорта, одна головка лука, два зуб. чеснока, две столовых л. оливкового масла, одна столовая л. сока лимона.

Рецепт приготовления: нарежьте баклажаны кубиками, посыпьте их солью и оставьте так на пол часа, чтобы избавиться от горечи.
Отделите от костей куриную грудку и нарежьте ее небольшими грудками, обжарьте до золотистой корочки в растительном масле и выдавите зубчик чеснока.
Слейте выделившуюся жидкость с баклажана, промойте их под водой от соли, промакните полотенцем.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его вместе с баклажанами до готовности.
Сыр и помидоры нарежьте кубиками.
Все продукты смешайте, заправьте оливковым маслом и соком лимона, приправьте прованскими травами.

Для лучшего вкуса салату надо постоять часа два.

Блюда из баклажанов

Павлиний хвост - блюдо из баклажана в микроволновке


Вам потребуется: один баклажан, половина головки репчатого лука, половина болгарского перца, один помидор, 100 грамм куриного фарша, 50 грамм твердого сыра.

Порежьте тоненько лук, болгарский перец и помидоры. Посолите немного куриный фарш, поперчите его и разбавьте немного сывороткой от творога (у меня была).

Надрежьте баклажан веером, до конца не дорезая, посыпьте его луком, размажьте вилкой куриный фарш, поставьте в микроволновку на всю мощность на пять минут.

Потом выложите помидор, болгарский перец, накройте крышкой и готовьте еще четыре минуты.

Потом достаньте блюдо, посыпьте его тертым сыром, опять под крышку и еще на полторы минуты в микроволновку.

Пусть постоит закрытым потом пять минут и можно подавать на стол.


Если вы знаете интересные рецепты блюд из баклажанов, делитесь в комментариях своими кулинарными секретами.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Блюда из яиц (перепелиных, куриных)

Чем полезны шампиньоны

Вред майонеза - чем его можно заменить

Как правильно варить раков и сколько

Чем полезна вишня

Блюда из баранины
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты