Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Баклажановая икра (без уксуса)
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Баклажановая икра (без уксуса)

Автор: Alberta

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 5 чел.)
Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Баклажановая икра (без уксуса)

Я стараюсь свести использование уксуса в консервировании к минимуму, поэтому в приоритете рецепты, в которых уксуса нет. Один из них – икра из баклажанов. Пользуюсь им не первый год, и всегда баночки стоят хорошо.

Баклажановая икра (без уксуса)

Инредиенты для баклажановой икры

Мой рецепт заготовки на зиму баклажанов специально для сайта Сами Своими Руками, www.sami-svoimi-rukami.ru. Я уже писала, как я делаю на зиму салат из кабачков, теперь настала очередь баклажанов. 

Я очень люблю заготовки из баклажанов, например смотрите мой рецепт соте из баклажанов на зиму.

На 1 кг. баклажанов нам понадобится:

2-3 морковки

2-3 луковицы

600-700 гр. помидор

3-4 сладких мясистых перца

5-6 долек чеснока

Пучок петрушки (кинзы)

1 ст. л. соли

Пол стакана растительного масла

Для остроты можно положить половинку стручкового перчика

Баклажановая икра (без уксуса)

Готовим лук и морковку

Морковку чистим, трем на крупной терке. Лук  режем мелко или полукольцами – кому как нравится.

Баклажановая икра (без уксуса)

Помидоры нарезаем кубиками. Перец разрезаем вдоль, убираем семена, режем кусочками.

Баклажановая икра (без уксуса)

Чистить баклажаны от кожицы или нет – это дело личных предпочтений. Я кожицу не срезаю – нам нравится, когда у икры выраженный вкус баклажанов.

Режем баклажаны кубиками. Солью пересыпать не нужно, горчинка в готовой икре  чувствоваться не будет.

Баклажановая икра (без уксуса)

В казанок наливаем масло. Хорошо его прокаливаем. Выкладываем помидоры.

Баклажановая икра (без уксуса)

Тушим овощи на медленном огне

Через 2-3 минуты, когда помидоры чуть размягчатся и дадут сок, выкладываем лук и все овощи. Сверху баклажаны. Оставляем, не перемешиваем. Накрываем крышкой.

Через 10 минут аккуратно перемешиваем овощи и снова накрываем. Готовим минут сорок, за это время несколько раз овощи нужно перемешать. 

Баклажановая икра (без уксуса)

Когда  икра  загустеет, добавляем зелень, соль. Пробуем, если нужно – добавим еще соли или щепотку сахара.

Через 5 минут кладем чеснок. В это время у нас уже должны быть готовы баночки, крышки. 

Баклажановая икра (без уксуса)

Икра готова

Наполняем горячей баклажановой икрой банки почти до верха и сразу закатываем. Оставляем до полного остывания. Остатки, которые не вместились в баночку, тут же съедаются – баклажанная икра получается очень вкусной! 

Икра из баклажанов хорошо хранится в кладовке или на балконе.


А вы как заготавливаете баклажаны на зиму, как делаете икру? Давайте делиться рецептами и советами в комментариях.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Консервированный салат из огурцов на зиму

Баклажаны Огонек

Хренодер - рецепт на зиму (фото)

Варенье из шелковицы

Баклажаны в томатном соусе по-краснодарски (на зиму)

Овощное соте
Комментарии:
serdz
06.08.2012 01:04 [ответить]

Получается очень вкусная икра, но я еще добавляю в икру красный перец, он придает ей остроты, но это на любителя!

Galinka14
07.08.2012 23:59 [ответить]

Да, икра на самом деле очень вкусная, только я еще добавляю туда чесночок обязательно, а в конце еще базилик.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты