Хочу поделиться с вами рецептом с пошаговыми фото, как я готовлю вкусный Украинский борщ.
 | Борщ украинский – сколько вариаций существует на эту тему!
Мой рецепт украинского борща проверен годами и отмечен довольными и благодарными комплиментами домочадцев, поэтому смело делюсь им с вами. Возможно, именно этот рецепт вы захотите взять в свою копилочку кухонных идей и новинок. Сразу скажу, что готовлю я борщ с мясом, но без фасоли, но можете ее добавить по желанию.
Итак, в порядке очереди:
Вначале варится мясо. Если вы хотите укорить процесс приготовления берите куриное мясо, оно быстрее варится.
|
 | Режем овощиДалее подготавливаю овощи. Чищу лук, свеклу и морковь. Половинка лука сразу опускается в кастрюлю с мясом, а вторая половинка остается для зажарки. Свеклу и морковь натираю, причем всегда на крупной терке, а если особенная спешка, то использую кухонный процессор. Эти овощи отправляются в кастрюлю с мясом, которое должно уже покипеть минут 10.
|
 | Далее шинкую капусту, не сильно мелко.
|
 | Отправляю в кастрюлю. Приправляю и солю борщ.
|
 | Пока капуста варится в борще, чищу картофель. Летом, конечно, беру молодую картошку, так получается и вкусно, и быстро.
|
 | За 10 минут до готовности готовлю заправку. Для нее потребуется:
- сало – режем кубиками;
- лук – тоже кубиками;
- тертая морковка; Некоторые делают заправку для борща на зиму, можно использовать и ее.
|
 | - томатная паста;
- чеснок - пару долек;
- мука;
- сахар.
|
 | На сале поджариваю лук и морковь, далее добавляю томатную пасту и ложку сахара, пару ложек муки, чеснок – в самом конце выдавливаю. Все перемешиваю, вливаю в сковородку пару ложек борща, получается густая заправка, ее вливаю в кастрюлю, добавляю пару лавровых листиков, оставляю на плите еще на минут 10. Зелень и сметану добавляю каждому в тарелку по желанию.
Подается борщ исключительно горячим с пампушками, салом и чесноком. Предлагается сметана. А как готовите борщ вы?
Кстати, здесь на сайте видела рецепт, что вместо пампушек можно приготовить к борщу вот такие палочки с сыром.
|
| Вот еще рецепт Украинского борща от Ксении О. Я люблю варить украинский борщ. Рецепт украинского борща смотрите ниже.
Для украинского борща вам потребуются: свининка на косточке 300-400 грамм, 3-4 штучки. Картофеля, свекла одна среднего размера, морковка - 1 штучка, третья небольшого кочана капусты, 1 зубчик чеснока, 1 головка лука, зелень, соль, лавровый лист, 2 столовые ложки томатной пасты, перец горошек — несколько штучек, сметана.
Рецепт приготовления украинского борща: мясо хорошенько промойте и сложите в трехлитровую кастрюлю, залейте его холодной водой. В кастрюлю положите хорошо промытую свеклу и головку лука.
Все это отварите, чтобы получился бульон такого цвета.
Борщ украинский - рецепт приготовления
Потом вытащите из бульона свеклу, лук и мясо. Лук можно сразу выбросить. А свеклу очистите и натрите на крупной терке. Порежьте мясо на кусочки. Порежьте картошку и положите ее в бульон.
Морковку натрите на крупной терке, нашинкуйте капусту.
Обжарьте на сковородке морковку и свеклу
Добавьте в сковроду томатную пасту, кружку бульон прямо из кастрюли и тушите несколько минут.
Отправляйте зажарку в кастрюлю. Варите до закипания и кладите капусту. Как только борщ закипит варите еще минут пять и отключайте печку.
Нарежьте меленько чеснок и положите его на несколько секунд в раскаленное масло, чтобы пошел аромат от него
Кладите чеснок в борщ, туда же порежьте зелень. Положите мясо, лавровый лист, поперчите. И дайте украинскому борщу настояться минут 20.
На стол украинский борщ подается со сметаной. |
Мебель
