Этот рецепт приготовления пирожков является одним из самых уникальных и интересных, в этом случае пирожок представляет собой
многослойную структуру. Смотрите мой рецепт с фото.
 | Овощные пирожкиЯ люблю готовить пироги по рецептам с фото, поэтому мой мастер класс специально для сайта Сами Своими Руками, www.sami-svoimi-rukami.ru пополнит коллекцию. Пирожки это уникальное блюдо, которое известно уже много столетий в различных странах мира, общий принцип приготовления такого блюда у всех народов одинаковый. То есть это блюдо состоит из теста и специальной начинки, но в каждой стране такая начинка бывает разной, также готовятся такие пирожки тоже по-разному, таким образом, сегодня известно уже более сотни самых различных и уникальных рецептов пирожков. Этот рецепт приготовления пирожков является одним из самых уникальных и интересных, в этом случае пирожок представляет собой многослойную структуру, состоящую из различных овощей с добавлением ломтика сыра. Кроме этого можно по желанию добавить в овощные пирожки и мясной фарш в небольшом количестве, так общий вкус пирожков будет даже лучше. Всего в таком пирожке должно быть восемь слоев без учета приправ.
Ингредиенты овощных пирожков с оливками и имбирем:
1. Мука - 300 грамм
2. Вода - 150 грамм
3. Баклажан - 1 шт. среднего размера
4. Помидор - 1 шт.
5. Зелень - петрушка, лук зеленый, укроп
6. Оливковое или подсолнечное масло
7. Сыр твердый - 100-150 грамм
8. Желток куриного яйца - 2 шт.
9. Приправы - соль, перец
10. Имбирь - свежий либо приправа в измельченном виде
11. Оливки - 5-6 шт.
12. Сливочное масло – 100 грамм
|
 | Жарим баклажаныСледует сначала обжарить все баклажаны, толщина каждого колечка баклажана должна быть не сильно толстой и не сильно тонкой, достаточна толщина примерно 2-3 мм. Обжарить следует их только слегка и желательно на сливочном масле так баклажаны будут более вкусными и аппетитными. На каждый пирожок уйдет по два ломтика обжаренного баклажана и это следует учитывать, то есть ломтики делать не толстыми и заготовить их следует в достаточном количестве. |
 | ТестоТесто для таких пирожков готовится без дрожжей, вполне подходит для этого и слоеное тесто, желательно чтобы тесто было густым, поэтому следует добавить больше просеянной муки. Тесту важно дать настояться примерно пол часа и после этого надо раскатать тесто кругляшками как указано на фотографии. Кругляшки теста для пирожков должны быть тонкими, уложить их следует прямо на противень или же на пищевую фольгу хорошенько смазанную маслом растительным. |
 | Делаем пирожкиТеперь выкладываем поэтапно все слои пирожков, на фотографии все этапы этой процедуры указаны подробно, смотрите слева на право и сверху вниз. То есть на тесто надо уложить сначала ломтик баклажана, затем тонкий кусок сыра, теперь ломтик помидора, мелко нарезанную зелень, теперь специи и имбирь. Затем укладываем ломтик сыра и мелко нарезанные оливки и еще сверху ломтик баклажана, теперь сверху накладываем еще кругляшек теста и заминаем хорошенько края пирожка. |
 | Обработка пирожков куриным желткомОбязательно смазать специальной кисточкой все пирожки сверху желтком куриного яйца, обычно уходит на это 2 желтка на каждые пять пирожков. Благодаря желтку вкус пирожков будет более ярким, а также сверху они прожарятся более равномерно. Теперь пока желток не впитался, сверху его следует посыпать имбирем, мелко нарезанной травой или даже зирой либо кунжутом. |
 | Готовим пирожкиДолжны получиться у вас ровные и аккуратные пирожки как на фотографии, теперь можно готовить пирожки в заранее разогретой духовке. |
 | Важный вопрос при приготовлении пирожковТаким образом, должны получиться такие пирожки в разрезе, чтобы пирожок приготовился в духовке более качественно, следует толщину ломтиков баклажана, сыра и помидора делать более тонкими. То есть они так более эффективно приготовятся, пирожки будут более вкусными и более уникальными. |
 | Готовим пирожки в духовкеГотовить следует в духовке, сначала ее следует разогреть до температуры 180-190С, потом когда духовка разогрета, то следует температуру снизить до 130-150С и затем поставить противень с пирожками на самую верхнюю полочку примерно на 20 минут. Готовить в духовке следует обязательно, если толщина пирожка будет большая, так все содержимое пирожков более качественно приготовится, после этого можно еще дополнительно прожарить пирожки на сковородке. Так пирожки станут более прожаренными вкусными и более красивыми. Такие пирожки лучше подавать в горячем виде, можно вместе с пюре картофельным, котлетами и салатами овощными.
Приятного Вам аппетита!
|
Мебель
