Поскольку сейчас сезон свежих овощей в разгаре, я приготовила баклажаны в духовке - крамбль с баклажанами, смотрите мой рецепт с
фото.
| ИнгредиентыКрамбл (или крамбль как чаще называют это блюдо) – это аппетитная хрустящая корочка из крошек и много-много сочной начинки. Сделать крамбл можно из чего угодно – из фруктов и ягод, из мяса и грибов, овощной, с курицей, рыбой. Готовить его несложно в любом варианте. И если вы хотите вкусно приготовить баклажаны в духовке, то обратите внимание на мой рецепт и мастер класс, который я сделала специально для сайта Сами Своими Руками. Чтобы сделать крамбль в духовке нам понадобятся такие продукты: 2 баклажана среднего размера (примерно 500 гр.)
Помидоры с плотной мякотью (4-5 штук) 100 – 150 гр. твердого сыра с высоким процентом жирности 50 гр. сливочного масла Половина стакана муки 2-3 ст. ложки панировочных сухарей Любая зелень (у меня базилик) или приправы Соль и молотый перец по вкусу Растительное масло для жарки
|
| Как будем готовить баклажаныНачинаем с баклажанов. Режем их кружочками толщиной 1 см. Щедро посыпаем крупной солью, кладем в дуршлаг или сито и оставляем минут на 20. За это время баклажаны выделят сок и горчинка уйдет. |
| Пока овощи ждут своей очереди, мы приготовим крошку для посыпки. Настоятельно рекомендую для нее использовать домашние панировочные сухари, те, что продаются в магазине, могут иметь неприятный затхлый запах, горчить и т. п. Возьмите несколько ломтиков белого хлеба и подсушите в духовке. Зажаривать не нужно. Перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере в крошку. Смешайте 2-3 ст. л. сухарей и половину стакана муки. Накрошите в эту смесь масло, подсолите. Можно специи добавить какие любите. Руками перетрите в крошку. Натрите 50 гр. сыра и еще раз перемешайте. Крошка готова. Поставьте ее в холодильник. |
| Возвращаемся к баклажанам. Промываем их под холодной водой, чуть отжимаем. Разогреваем немного масла, обжариваем колечки баклажанов с двух сторон до румяного цвета. Выкладываем на салфетку – лишний жир нам не нужен. |
| Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожицу. Мякоть режем кружочками. 50-100 гр. сыра нарезаем ломтиками, измельчаем зелень.
|
| Собираем крамбль. На дно формы выкладываем половину баклажанов. Потом помидоры (их подсолите, поперчите), зелень. Сверху раскладываем сыр. Верхний слой из оставшихся баклажанов. |
| Засыпаем все толстым слоем крошки.
|
| Отправляем баклажаны в духовку (она уже разогрета до 180 градусов), готовим крамбль с баклажанами в духовке 25-30 минут. Достаем, даем чуть остыть, и с удовольствием снимаем пробу.
Приятного аппетита!
|
| Баклажаны вееромРецепт от Ольги Мироновой Мой муж часто просил меня приготовить блюда из баклажанов, но все как-то не получалось и не хотелось мне. Сегодня решила все-таки прикупить баклажанов и сделать такое блюдо - баклажаны веером.
Для приготовления блюда я взяла один крупненький баклажан на пробу. Разрезаем баклажан на две части и каждую половину режем таким образом, как показано на фото в виде веера. Делаем начинку. Для этого режем тоненько сыр, ветчину и помидор и выкладываем это все между дольками баклажана.
Обмазываем баклажаны обильно майонезом с чесноком и ставим в духовку на 180 градусов минут на 30.
Ваши баклажаны веером готовы!
А вы как готовите баклажаны? Давайте делиться самыми вкусными рецептами в комментариях. |