Легкое блюдо, которым вполне насыщаешься в летнюю жару. Смотрите мой рецепт горячего свекольника.
 | Свекольник
я еще называю летним борщом (кстати летом борщ можно готовить из щавеля и крапивы), поскольку готовлю исключительно летом. Хотя употреблять
его можно не только в холодном виде, но и в горячем. Мой рецепт горячего свекольника специально для сайта Сами Своими Руками, www.sami-svoimi-rukami.ru, в раздел рецептов супов с фото. Набор продуктов для свекольника схож с ингредиентами для его
«зимнего брата» - борща. На 2 литра воды берем небольшую свеклу, морковь, пару
картофелин. На каждую получившуюся порцию, которых будет 5-6, необходимо по
вареному в крутую яйцу, по небольшому свежему огурцу и по столовой ложке
сметаны либо майонеза.
|
 | Готовим горячий свекольник - рецепт
Очищаем корнеплоды и все вместе ставим вариться в двух литрах
воды. Солим после закипания. По мере готовности вынимаем корнеплоды из кастрюли.
Воду из кастрюли не выливаем.
|
 |
В отдельной кастрюльке варим яйца минут 8, чтобы желток стал
твердым. Сливаем воду и сразу же заливаем яйца холодной водой, чтобы лучше
чистились: тогда скорлупа отстает быстро и равномерно. Чистим яйца после
остывания.
|
 |
Когда сварились свекла, морковь и картофель, даем им остыть.
Затем трем их на крупной терке в одну емкость.
|
 |
В ту саму воду, где они варились, возвращаем наши натертые корнеплоды.
Перемешиваем. В принципе, свекольник готов, осталось воплотить в жизнь вторую
часть названия этого блюда.
|
 | Разливаем горячий свекольник по тарелкам, наливаем не доверху. Теперь
в каждую тарелку отдельно натираем вареное яичко и свежий огурчик. Наши дачные
огурцы скрючились и пожелтели от жары, солить на зиму такие огурцы не станешь, а, очистив
от кожуры натереть в свекольник, пока он горячий – это как раз то, что нужно. Также в каждую
тарелку кладем по одной столовой ложке сметаны или майонеза, если необходимо, досаливаем
по вкусу.
|
Мебель
