Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Вторые блюда > Перец, фаршированный рисом и овощами
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Перец, фаршированный рисом и овощами

Автор: Alberta

Все изделия автора

Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Перец, фаршированный рисом и овощами

Обычно перец фаршируют рисом и мясом, но если вы вегетарианец или например лето не очень хочется кушать мясо, то можно фаршировать перец просто овощами и рисом.

Перец, фаршированный рисом и овощами

Летом, когда очень жарко, я фарширую перец только овощами и рисом, мясо не добавляю. Обязательно кладу в овощной фарш немного нашинкованной капусты – тогда начинка не слипается и не уплотняется, рис не склеивается.

Мой рецепт специально для сайта Сами Своими Руками, www.sami-svoimi-rukami.ru.

Есть и другие способы сделать начинку рассыпчатой, но мне нравится именно этот. Вот как я готовлю перец, фаршированный овощами и рисом:

Стакан круглого риса

12-14 штук крупного болгарского перца
Две луковицы
Одна крупная морковка
Хороший пучок петрушки
Несколько спелых помидор
Растительное масло
Соль, специи какие любите и немножко молотого черного перчика
Для подачи – хорошая сметана с высоким процентом жирности

Перец, фаршированный рисом и овощами

Как будем готовить переце фаршированный овощами

Режу лук кубиками, морковку я тру на крупной терке, иногда тоже режу кубиками. 2-3 помидорки натираю на терочке (для зажарки).

Капусту тонко шинкую (как на салат), кладу щепотку соли и рукой чуть разминаю – тогда она станет мягче и успеет приготовиться. 

Перец, фаршированный рисом и овощами

Острым ножом вырезаю плодоножку у перца, семена удаляю, перец хорошо мою.

Если возле плодоножки остается мякоть, ее тоже отправим в зажарку.

Перец, фаршированный рисом и овощами

Рис промываю под проточной водой. Заливаю кипятком, оставляю на 15-20 минут.


Перец, фаршированный рисом и овощами

В большой кастрюле нагреваю воду до кипения. В кипящую воду кладу перец, бланширую 1-2 минуты (вода не должна повторно закипеть), шумовкой достаю. 

Он становится мягковатым и фаршировать очень удобно.

Перец, фаршированный рисом и овощами

В сковороде разогреваю масло, пассерую лучок до прозрачности, кладу морковку. Через несколько минут добавляю кусочки перца и почти сразу вливаю помидоры.

Пусть овощи тушатся на медленном огне, пока помидорный сок почти весь не выпарится.

Перец, фаршированный рисом и овощами

Смешиваю рис, капусту, зажарку, мелко нарезанную зелень. Солю и перчу по вкусу. Наполняю перцы, но не очень плотно с учетом того, что рис во время приготовления разбухнет.

Помидоры режу на 4-6 частей и закрываю начинку. Всегда делаю только так, помидоры как крышечка начинку прикрывают, и она не выпадает. И смотрится такой перец красиво.

Перец, фаршированный рисом и овощами

Вертикально укладываю перец в казанок, заливаю кипятком, солю по вкусу. Можно натереть помидоры или развести томат и тоже добавить, но у меня такую подливку не любят.

Накрываю крышкой, даю закипеть и ставлю в духовку на 20-25 минут. 

Перец, фаршированный рисом и овощами

Достаем готовый перец – как видите, все помидорные крышечки на месте, начинка не рассыпалась.

Подаем перец с овощами горячим, со сметаной. Приятного аппетита! 


А вы как фаршируете перец? Давайте делиться в комментариях своими рецептами.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Красная рыба с рисом и спаржей

Вкусная пшенная каша с грибами, рецепт с фото

Рагу из перца с мясным гарниром

Макаронная запеканка - рецепт с фото

Свинина, замаринованная в майонезе - мастер класс с фото

Гуляш из свинины - рецепт с фото
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты