Собираем в этой статье самые популярные народные рецепты из кабачков, любимые блюда из кабачков.
Весной все те, у кого есть огород или хотя бы маленькая дачка очень заняты различными посадками и редко кто не садит у себя кабачок, так как этот овощ очень неприхотлив, но вместе с тем и чрезвычайно полезен и богат различными витаминами.
Список рецептов из кабачков очень широк, что только из него не делают. Кабачок можно употреблять в любом виде - сыром, вареном, тушеном, маринованном, консервированном - делают кабачки на зиму. В кабачках содержится очень мало калорий, поэтому блюда из кабачков рекомендуется есть всем, кто на диете.
На нашем сайте Сами Своими Руками www.sami-svoimi-rukami.ru уже довольно много рецептов приготовления кабачков, хочется поделиться с вами самыми популярными.
Кабачковые колечки
Чтобы сделать такие кабачковые колечки вам потребуется один крупный кабачок, помидоры, яйца, болгарский перец, зелень, брынза масло, соль, специи, мука.
Это блюдо из кабачков поможет вам пустить в дело крупные кабачки, с которыми часто не понятно, что делать и что из них вкусного приготовить. А так получится отличная самостоятельная закуска, либо если приготовить к ним какой-то гарнир, то можно организовать полноценный обед. И вкусно и полезно.
Подробный рецепт таких кабачковых колечек с пошаговыми фото смотрите здесь.
Икра из баклажанов и кабачков
В этом рецепте кроме самих кабачков в блюде присутствует еще и баклажан, но они как раз появляются на огороде парктически в одно и то же время и если их соединять, то блюдо приобретает еще более пикантный вкус.
Итак, для приготовления этого блюда из кабачков и баклажанов вам потребуется собственно сами баклажаны, кабачки, помидоры, лук, горький перец, зелень, приправы.
Весь рецепт с фото по шагам, как сделать такую икру смотрите здесь.
Это отличный рецепт закуски, который выручит вас в любое время и на завтрак можно будет перекусить и угостить нежданных гостей. Баночка с икрой в холодильнике всегда придет вам на помощь.
Салат из свежих кабачков и моркови по-корейски
Как мы уже упоминали кабачки можно употреблять в пишу даже в сыром виде и вот вам рецепт прекрасного легкого салатика из кабачка и морковки.
Чтобы его приготовить вам потребуется кабачок, морковка, чеснок, корейская приправа, соль, специи, масло (лучше оливковое).
Овощи надо будет натереть, заправить специями и маслом и перемешать.
Смотрите подробный рецепт этого блюда из кабачка с пошаговыми фотографиями здесь.
Этот салат богат различными витаминами и питательными веществами, так же его рекомендуется кушать тем, кто на диете - он очень низкокалорийный.
Закуска из кабачков - жареные колечки
Это блюдо из кабачков - жареные колечки очень похоже на первый рецепт, но только немного упрощенный вариант. Колечки просто обжариваются и ничем их начинять не надо.
Если хотите чего-то необычного из кабачков, то обратите внимание на эту кабачковую запеканку с фаршем. Готовится довольно быстро, но получается вкусно и самое главное очень полезно!
Количество порций: 5 - 6 Состав: 4 - 5 молодых кабачка 2 - 3 луковицы среднего размера 3 - 4 томата 2 баклажана средней величины 2 картофеля (желательно свежего урожая) 2 ст. ложки растительного масла 100 гр. сметаны
2 ст. ложки муки
Способ приготовления: 1 шаг: Очистить от кожицы кабачки, баклажаны, лук и картофель. 2 шаг: Кабачки нарезать на три или четыре равные доли. Очистить от семян. 3 шаг: Порезать баклажаны, картофель, помидоры и лук на кубики. 4 шаг: Смешать порезанные овощи в глубокой тарелке и посолить щепоткой соли, добавить растительное масло. Перемешать. 5 шаг: Начинять порезанные доли кабачка приготовленной смесью из овощей. 6 шаг: Поставить на плиту кастрюли и налить на ее дно растительного масла. 7 шаг: В кипящее масло положить приготовленные доли кабачков и залить сметанным соусом. 8 шаг: Подождать около 20 - 30 минут и выкладывать кабачки из кастрюли на тарелку.
Сметану смешать со стаканом воды. Добавить молотый черный перец, смесь приправ
"Универсальная", соль, поджаренную муку.
Кабачковые оладьи
Ингредиенты 1 средний кабачок (примерно 700 г) 150 г муки 1 яйцо Сода – 1/3 ч.л. Соль по вкусу.
Приготовление. Кабачок очистить от кожуры и семян (если он старый; если молодой – можно не очищать), нарезать дольками и отварить в небольшом количестве воды или на пару до размягчения.
Отвар слить, дольки кабачка размять пестиком в пюреобразную массу и дать остыть. В посуду с кабачками вбить яйцо, всыпать муку и соль и размешать до однородного состояния.
Должно получиться негустое тесто, примерно одинаковое со сметаной по консистенции. Если тесто будет слишком крутым – можно развести его кабачковым отваром, если жидким – добавить муки.
Затем положить соду, предварительно погашенную уксусом, и перемешать. Тесто брать ложкой и выпекать небольшие оладьи на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Подавать на стол горячими, есть лучше со сметаной.
Совет. К кабачкам можно прибавить и морковь – 1-2 шт, которую также следует отварить.
Морковно-кабачковые оладьи будут чуть более сладкими на вкус.
Пюре из кабачков с яйцом
В этом блюде я использую молочные кабачки, которые появляются раньше всех овощей в начале лета. В таких кабачках можно использовать сердцевину, то есть не вычищать косточки.
Сковороду нагреть, налить немного растительного масла. Если готовить кабачковое пюре для маленького малыша, то лучше на сливочном масле.
Кабачки нарезать кубиками, посолить. Поставить под крышку на медленный огонь.
Минут через 15-20 когда кубики станут мягкими деревянной толокушкой размять до однородной массы, то есть до состояния пюре.
Минут пять потушить под крышкой. Можно добавить мелко нарезанную зелень или разнообразные приправы. Но это на любителя.
Яйца разбить в отдельную посуду, хорошенько размешать, можно добавить молока. Готовую массу влить в сковородку с кабачками. Перемешать. Закрыть крышкой на 5 - 7 минут, до тех пор, когда будут готовы яйца.
Можно подавать с мясом или с сыром. Очень легкое диетическое блюдо. Можно использовать в меню маленьких детей, но без приправ.
Давайте делиться в комментариях вашими блюдами из кабачков, соберем коллекцию самых вкусных и любимых рецептов из кабачков.
Летний кабачковый суп
1 кабачок
500 гр. свинины 3 столовых ложки кукурузного масла 0,5 чайной ложки молотого белого перца 0,5 чайной ложки куркумы 2-3 гвоздики 0,5 чайной ложки шамбалы 1 палочка корицы 150 гр. макарон из твердых сортов пшеницы 1 большая морковь 2 картофелины 3 литра воды
сок одного лимона
1. Из не жирного куска свинины сварить бульон (в течение 1,5 часа).
2. Небольшой кабачок (желательно с мягкой кожицей), морковь, картошку нарезать кубиками.
3. Раскалить кукурузное масло. Обжарить в нем гвоздику, шамбалу, палочку корицы. Затем добавить куркуму и белый перец. Семена шамбалы при обжарке дадут привкус орехов, куркума придаст блюду насыщенный цвет. Сочетание гвоздики и корицы придаст невероятный аромат, не говоря уже о пользе для здоровья всех указанных специй.
4. В кипящий бульон добавить кабачок, морковь, картофель, макароны, обжаренные специи. Варить 10 минут.
5. Благодаря специям суп не нуждается в соли, что на пользу людям, страдающим сердечными заболеваниями, а также отеками из-за нарушения водно-солевого баланса.
При подаче заправить соком лимона.
Кабачки в панировочных сухарях
Чтобы приготовить такую кабачковую закуску вам потребуется: три штуки кабачка, два белка, пол стакана муки, столько же панировочных сухарей, 30 грамм пармезана. Трава на ваш выбор - шалфей, тимьян, базилик и т.д., соль.
Пока будете готовить кабачки разогрейте духовку до 220 градусов.
Кабачки помойте, почистите и нарежьте их кружочками толщиной два-три сантиметра. Сложите в кастрюлю, посолите и оставьте примерно на один час.
В это время смешайте муку с сухарями, натрите туда пармезан и мелко порежьте травы. Взбейте венчиком белки.
Затем берем колечко кабачка, окунаем его сначала в яйцо, потом в панировку и кладем на противень. Запекаем их в духовке примерно десять минут.
Кабачки в сметане
Чтобы приготовить такие вкусные кабачки в сметане вам потребуется: одна головка репчатого лука, два некрупных кабачка, один зеленый перец, чеснок, один стакан сметаны, одна столовая ложка растительного масла, соль.
Кабачки помойте, очистите от кожуры, уберите семена и нарежьте их кубиками примерно по полтора сантиметра, добавьте их в сковородку к луку, мелко порежьте перец и чуть позже, когда кабачки уже размякнут, его тоже добавьте в сковороду.
Кабачки посолите, добавьте сметану, выдавите чеснок и тушите на небольшом огне примерно десять минут.