Собственно, это не рецепт, а идея как найти применение крупным, переросшим кабачкам. Начинку для них можно придумать любую -
овощную, с грибами, ветчиной или мясом.
 | Сейчас сезон кабачков, вот и на нашем любимом сайте Сами Своими Руками стало все больше появляться рецептов блюд из кабачков. Я писала уже, как я делаю икру из баклажанов и кабачков, а Витуся поделилась рецептом своей кабачковой закуски - я решила ее еще немного усложнить и добавить в эти колечки овощную начинку. Это конечно уже не закуска на скорую руку, но зато необычно.
Итак, чтобы сделать такие кабачковые колечки нам понадобится: Кабачок (средний или крупный)
Яйца – 3-4 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
1-2 болгарских перца
Зелень (какая есть)
Масло растительное (рафинированное)
Немного брынзы (по желанию)
Соль, острый и черный перец (специи по вкусу подбирайте)
Мука для панировки
|
 | Делаем кабачковые колечки, готовим продуктыРежем кабачок кружочками. Старайтесь делать ровный срез, толщина кружков – 1 см. Грубую кожицу срежьте, серединку удалите. Посолите, пусть полежат пока готовится начинка. Перец и мякоть кабачков (которую вырезали) нарежьте мелко, помидоры натрите на терке. |
 | Яйца взбейте. В 1,5 ч. л. муки влейте немного холодного молока (воды) до густоты сметаны. Хорошо размешайте все комочки. Размешайте с яйцами, подсолите. Чтобы яичная смесь получилась ярко-желтого цвета, добавьте щепотку молотой куркумы. Кабачковые колечки запанируйте в муке. |
 | Обжарьте в масле овощи и тертые помидорки. Приправьте солью, специями. На другой сковороде обжарьте кабачковые колечки. |
 | В серединку колечек из кабачков положите по ложке овощного фарша. Влейте чайную ложку яичной смеси. Подождите несколько секунд, чтобы яичная смесь «схватилась», долейте до верха колечек. |
 | Посыпьте брынзой, зеленью, накройте крышкой и на слабом огне готовьте пока смесь не загустеет. Если начинка будет мясная или из жареных грибов, то ее лучше смешать с яйцом и этой смесью наполнять колечки. Верх можно посыпать сыром. Получается очень вкусно! |
Мебель
